Travaux universitaires -Juin 2018

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Le système coopératif : l’agriculture de demain ? : Rapport de projet professionnel 2017-2018

Rapport d’étudiants de l’ENSAIA en partenariat avec le CCFD-Terre Solidaire, Université de Lorraine – 2018, 30 p. - Site de ensaia.univ-lorraine.fr, 2018, 30 pages

Résumé : « L’accroissement et l’internationalisation des coopératives du Nord sont aujourd’hui flagrants et sont sujets à des questionnements notamment sur le respect des valeurs coopératives et sur leur éloignement vis-à-vis des agriculteurs. Nous nous sommes alors demandées si ce système était toujours le meilleur pour la pérennité de l’agriculture. Mais les agriculteurs peuvent -ils se passer des coopératives ? A contrario dans les pays du Sud, les systèmes coopératifs sont généralement à l’origine d’une amélioration des conditions de vie des petits producteurs. Elles leur permettent notamment de vivre de leur métier, et vont même au-delà du simple impact sur les agriculteurs : ces coopératives sont actrices du développement social dans les pays défavorisés aussi bien dans le domaine de la santé, l’éducation, ou encore la défense des droits des femmes. Nous nous retrouvons donc avec deux situations contradictoires : d’une part, les coopératives des pays développés dont le fonctionnement est remis en question et d’autre part, les coopératives des pays du Sud dont le développement n’est pas aussi important que celles du Nord mais qui répondent aux attentes de leurs adhérents. Celles - ci ont permis une avancée considérable pour leurs adhérents et paraissent donc indispensable pour l’avenir des activités agricoles dans leur région. Quant aux coopératives du Nord, malgré le fait que leur gigantisme soit critiquable, elles vont avoir un rôle clé dans les enjeux sociétaux à venir tel que la sécurité alimentaire pour neuf milliards d’êtres humains. De ce fait, leur grandeur économique et industriel sera sûrement un atout. Pour autant, ces systèmes coopératifs s’éloignent de leur valeur d’origine et surtout la base de leur fondement que sont les agriculteurs. Elles doivent continuer à les accompagner pour répondre aux mieux à leurs attentes. Le retour aux fondements des valeurs des coopératives et le développement de l’agriculture durable vont être des enjeux majeurs sur lesquelles les coopératives devront se confronter afin de satisfaire au mieux les enjeux sociétaux auxquels elles vont être confrontées. »

Mots clés : FRANCE, PAYS DU SUD, COOPERATIVE, FEMME, DEVELOPPEMENT DURABLE, ETHIQUE, GOUVERNANCE


Identificacion Comercial y Planteamiento de Estrategias Comerciales de Cafe (Coffea Arábica L.) Organico en las Ciudades de La Paz y el Alto

MAMAMI, Claudia Nina - Universidad Mayor de San Andres, Facultad de Agronomia, Carrera Ingenieria en Produccion y Comercializacion Agropecuaria, Bolivie, 2018, 122 pages - Site de repositorio.umsa.bo

Resumen : « En Bolivia el consumo de café tradicional que se produce y más aún el café orgánico son bastante reducido en comparación del café convencional que ingresa del exterior, pero en la última década se incrementó el interés de consumo de café orgánico por los beneficios a la salud de los consumidores de café, además apoya a la conservación de la biodiversidad al reducir el uso de agroquímicos contaminantes. Las exportaciones de café realizadas hasta la actualidad, casi en su totalidad, corresponden a granos de café (materia prima), constituyéndose en un producto sin valor agregado. El presente estudio pretende obtener información cuantitativa y cualitativa que permita identificar el perfil del consumidor de café, en puntos estratégicos de la ciudad de La Paz y El Alto para motivar la cultura del consumo de café orgánico y con ello el apoyo a productores a través de estrategias de promoción y comercialización del café orgánico que se produce en la región de los Yungas. Para fines de la investigación se aplicó encuesta de preguntas cerradas y abiertas a dos poblaciones cercanas a las áreas de producción durante los meses de agosto a octubre 2015, siendo estas la ciudad de La Paz y El Alto, de acuerdo a los distritos urbanos con las que cuenta cada ciudad, para lo cual se tomó en cuenta individuos de 20 a 59 años de edad entre hombres y mujeres, de acuerdo al (INE, 2012) se tiene 451.201 habitantes en La Paz y 432.711 en El Alto, considerando criterios de selección como el rango de edad por tener mayor capacidad de compra y disponibilidad de ingreso, se llegó a obtener el tamaño de la muestra de 383 personas para La Paz y 384 para El Alto, se utilizó el tipo de muestreo aleatorio e stratificad o por distritos para que todos los individuos de la población tengan la misma probabilidad de ser seleccionado para muestra. Se encontró que en ambas ciudades el 82 % de la población consume café, y que de esta población el 56 % y 49 % de la Paz y El Alto, consumen café para destilar y el resto café instantáneo o soluble. Dentro de los consumidores de ambas ciudades por encima del 40 % lo consumen por el sabor agradable , con un promedio de 2 a 4 veces por semana, el 74,4 % y 67,4% respectivamente lo consumen a la hora del desayuno con preferencia en el hogar. Solo el 9,14 % y 14,06 % de las ciudades de la Paz y El Alto conocen café o rgánico y de esta población el 4,44 % y 2,6 % ha consumido alguna vez el café orgánico, del total de los consumidores de café el 76,5 % y 77,9 de las ciudades de La Paz y El Alto han mostrado predisposición de consumir el café orgánico, de esta el 44,7 % de la población de La Paz lo preferiría por ser saludable y el 51,2 % de El Alto lo consumiría por conocer el sabor y la calidad del café orgánico, lo que muestra que en El Alto existiría una incertidumbre de consumo constante. Según preferencia de compra el consumidor de ambas ciudades por encima del 50 % lo preferirían en envase bilaminado con válvula desgas ificadora y ziper, debido a que consideran que es accesible el costo del producto final, indicando que el 63,1 % y 61,9 % de La Paz y El Alto, pagarían entre Bs. 25 a 29 por ¼ Kg. de café orgánico, siendo más accesible para ellos las tiendas de barrio. Por encima del 66 % de ambas ciudades mostraron preferencia de publicidad en medios televisivos y el resto muestra interés en otros medios de comunicación. Al conocer el perfil del consumidor de las ciudades de La Paz y El Alto, se muestra la propuesta económica en los que incurrirá para la implementación de las estrategias de comercialización del café orgánico, en términos de producto, precio, plaza y promoción, con la finalidad de ingresar al mercado de tal forma que el resultado sea favorable. »

Mots clés : BOLIVIE, LA PAZ, EL ALTO, CAFE BIOEQUITABLE, COMMERCE EQUITABLE LOCAL, COSOMMATEUR, VILLE, PRIX


Impactos del turismo comunitario y sostenibilidad en comunidades rurales de Puerto Plata (República Dominicana). Un análisis de la percepción de los residentes

CANERO MORALES, Pablo M. - Universidad de Cordoba, Programa de Doctorado en Ciencias Sociales y Jurídicas, 2018, 304 pages - Site de helvia.uco.es

Abstract : « El turismo es, sin duda uno, de los motores económicos a nivel mundial y así lo corroboran los datos oficiales de la Organización Mundial del Turismo (OMT). La llegada de turistas internacionales en los diferentes destinos mundiales ha evolucionado, por consiguiente, también han aumentado los ingresos por turismo internacional y esto provoca que el turismo sea la tercera industria que más ingresos genera y supone alrededor del 10% del Producto Interior Bruto (PIB) mundial. Pero la industria no se ha mantenido estática durante este proceso de cambio. Tanto la oferta como la demanda han sido cada vez más exigentes y esto ha resultado en importantes cambios y adaptaciones a las necesidades del mercado. En los últimos años han aparecido nuevas formas de turismo más sostenibles, donde existen elementos relacionados con el descanso, el disfrute y la protección del medio ambiente o el conocimiento de la cultura local, a través de políticas que favorecen la sostenibilidad del destino. En este sentido, el turismo comunitario se configura como una tipología turística que se desarrolla en contacto con las comunidades locales. Este turismo ayuda a mejorar el desarrollo socioeconómico de las comunidades locales, a la vez, que fomenta la conservación de sus tradiciones, formas de vida y costumbres. Aunque, esta tipología de turismo también genera importantes impactos negativos. El objetivo principal de esta investigación es analizar la percepción de las comunidades rurales de Puerto Plata (República Dominicana) hacia el turismo comunitario. Para poder realizar el análisis propuesto, se ha usado el cuestionario como técnica de recolección de datos. Las comunidades rurales de la provincia de Puerto Plata fueron las elegidas para recoger la muestra. Los datos se analizaron previamente en SPSS y SmartPLS para la realización del contraste de hipótesis mediante el sistema de ecuaciones estructurales. Entre las principales conclusiones, cabe destacar que el turismo genera importantes beneficios en los lugares donde se desarrolla. Si bien, hay que tener muy en cuenta los negativos para poder desarrollar la actividad de manera sostenible. El apego de la comunidad por parte de los residentes se asocia positivamente con los impactos ambientales percibidos, así como con los culturales y sociales. Además, el turismo comunitario influye positivamente en el desarrollo del turismo sostenible. »

Mots clés : REPUBLIQUE DOMINICAINE, TOURISME DURABLE, IMPACT, TOURISME COMMUNAUTAIRE, MILIEU RURAL


Consumer Perceptions of Social Business Practices in South Korea and Thailand

GAYNOR, Emilie - A Capstone Paper submitted in partial fulfillment of the requirements for a Master of Arts in Intercultural Leadership, Service, and Management at SIT Graduate Institute in Brattleboro, Vermont, USA, mai 2018, 61 pages - Site de digitalcollections.sit.edu

Abstract : « The global economy is shifting from Western capitalism towards more inclusive alternatives. Leaders like Muhammed Yunus are normalizing global social enterprise opportunities and cross-sector collaboration. International certifications like B Corporations, Fair Trade, Cruelty Free (The Leaping Rabbit), 1% for the Planet, and the Rainforest Alliance are rapidly growing their networks. Universities, nonprofit organizations, businesses, and governments are incorporating social entrepreneurship into their best practices. In particular, Asia has seen significant growth in its social economy. Notably, South Korea and Thailand (with six other Asian countries) are included in the world’s 30 best nations to be a social entrepreneur. Particular attention is paid by both governments to foster social entrepreneurship through public policy. South Korea and Thailand were selected here because of their ranking, current policies, and existing research network. Survey data was collected from consumers in these countries to inform the perceptions of practices, presence, and values of social businesses in these economies. Strong recognition and positive perceptions exist around specific types of social business partnerships and certifications, though newer variations of partnerships and certifications were found to be less recognizable. For social business practices to expand and flourish in Thailand and South Korea, definitions of social business and entrepreneurship must be viewed as more dynamic in public policies in order include additional populations simultaneously working in this space. Stakeholders should devote attention to diversifying marketing efforts and developing robust, connected networks of stakeholders. Existing certification and social sector networks must improve the national and international sharing of available resources. »

Mots clés : COREE DU SUD, THAILANDE, ESS, ENTREPRISE SOCIALE, POLITIQUE PUBLIQUE, MARKETING, RESEAU, CERTIFICATION


Os papéis da sociedade civil como protagonista no processo de promoção do consumo sustentável : uma análise baseada na percepção de especialistas brasileiros

Organizaçoes & Sociedada (Salvador), avril 2018, n°85, vol. 25, 18 p. - Site de scielo.br

"This article aims to analyze the roles of civil society to promote sustainable consumption in the Brazilian context. It is considered that the sustainable consumption promotion requires the action of civil society through an emancipatory process (SACHS, 2007), from the deepening of participatory democracy and broad exercise of citizenship (COSTA ; TEODÓSIO, 2011 ; MICHELETTI ; STOLLE, 2012). The sustainable consumption depends on structural changes associated with political, institutional and market factors, which requires the development of more collaborative proposals, in which civil society has starring roles alongside governments and businesses. Thus, in terms of methodological procedures, a survey was conducted with Brazilian experts in the subject, from the use of the Policy Delphi. The results demonstrate that the roles of civil society analyzed, only carrotmob, at the meso level, has not been verified as relevant. As for the other evaluated roles, only the buycott practice was rated as “very important”, at the micro level, while others were classified as “critically important” in the process of the sustainable consumption promotion in the Brazilian context."

Mots clés : BRESIL, CONSOMMATION DURABLE, ANALYSE


Fairtrade and Sustainability : Motivations for Fairtrade Certification among Smallholder Coffee Growers in Tanzania

PYK, Filippa ; HATAB, Assem Abu - Article universitaire - Swedish University of Agricultural Science, Department of Economics & Rural Development, Arish University, El Arish, North Sinai 31111, Egypt, 2018, 18 pages - Site de ideas.repec.org

Abstract : "Drawing on a survey of 148 Fairtrade-certified smallholder coffee farmers in the Kagera region of Tanzania, a quantitative investigation was performed on the farmers’ motivations for Fairtrade certification. A factor analysis approach was used to analyze the importance of economic, social, and environmental motivations in farmers’ decision-making on Fairtrade-labeled coffee certification. Moreover, three ordered logit models were estimated to assess the determinants of motivational behavior for Fairtrade certification among different socioeconomic groups in the survey sample. Overall, the results indicate that Fairtrade certification is predominantly economically motivated. Particularly, farmers are relatively less environmentally motivated to adopt the Fairtrade system. However, female coffee farmers are significantly more environmentally driven to adopt Fairtrade certification. Surprisingly, the results suggest that farmers’ level of education has no significant influence on their motivation for Fairtrade certification. Moreover, lower-income and smaller-scale coffee farmers are less economically and environmentally motivated for Fairtrade certification. In light of these findings, we suggest that efforts to promote Fairtrade certification among smallholder growers should be designed in ways that balance economic, social, and environmental outcomes. Furthermore, the findings call for targeted measures to strengthen Fairtrade’s commitment to empowering disadvantaged smallholder farmers, including women, to achieve sustainable development goals in the region. "

Mots clés : TANZANIE, CAFE, COMMERCE EQUITABLE, PRODUCTEUR, MOTIVATION, ENVIRONNEMENT, DEVELOPPEMENT DURABLE, FEMME, IMPACT


Understanding preferences of German flower consumers : the desire for sustained beauty

International Journal of Retail & Distribution Management, avril 2018, 18 p. - Site de emeraldinsight.com

Abstract : « The best-worst analysis showed that intrinsic flower attributes, in particular appearance, freshness and scent were found to be more important to German consumers than the extrinsic attributes studied, namely, price, country of origin and a certification indicating fair trade. The latent class analysis determined four consumer segments that desire either budget, luxury or ethical flowers or more information about flowers. For all identified consumer segments, appearance was the attribute of greatest importance. The segments that desired luxury or ethical flowers, as well as the segment that desires more information were interested in appearance, but also had relatively large shares of preferences dedicated to flower freshness guarantees. The preference for freshness guarantees in addition to appearance may be interpreted jointly as a desire for not only beautiful and aesthetically pleasing flowers, but for sustained beauty. »

Mots clés : ALLEMAGNE, FLEUR, CONSOMMATEUR, DEVELOPPEMENT DURABLE, COMMERCE ETHIQUE


An Analysis of Trade-offs : The Artisan Fair Trade Sector

LEIDERMAN, Stéphanie - Clark University (Worcester, Massachusetts), Department of International Development and Social Change – mai 2018, 80 p. - Site de commons.clarku.edu

Abstract : « This paper examines the history, frames, critiques and current applications of Fair Trade in the artisan sector, with an eye to raising up the specific trade—offs being made, and their implications for an evolving artisan market in the global north and south. It includes a discussion of the history of the Fair Trade idea, including that sector’s increasing focus on certification, agricultural commodities, and corporate involvement. It investigates the potential lessons the artisan sector can learn from the agricultural one, as well as the lessons learned from current actors in the artisan Fair Trade field. Using a continuum of trade-offs as a model, this paper provides an analysis of the ongoing decision-making processes such actors engage with, acknowledging the complexity of the sector and the many examined and unexamined positionalities of different stakeholders. »

Mots clés : ARTISANAT, COMMERCE EQUITABLE, HISTOIRE, LABEL, ANALYSE


Impact of Cooperative Membership on Members’ Household Economies : The Case of Chiapas Coffee Farmers

PITTS, Stephen - University of San Francisco, Department of Economics, mai 2018, 40 p, - Site de repository.usfca

Abstract : « Coffee producers typically sell raw coffee beans as the first step in a global value chain. Recently, groups of producers have formed coffee cooperatives that attempt to regain market power by integrating the other steps of the value chain. This study uses matching to estimate the effect of membership in one such cooperative on the household economy of indigenous coffee producers in the state of Chiapas, Mexico. It contributes to the literature by considering new determinants of participation and outcomes of interest. First, social capital at the individual and village level is correlated with cooperative membership more than other demographic factors. Second, cooperative members report an increase in the share of coffee sold and income from coffee sales but not in per-kilo price or total income. These two results reflect particular features of the Chiapas reality and the desires of the indigenous people the cooperative serves. Thus, they reiterate the importance for economic development projects to consider the context of their interventions. »

Mots clés : MEXIQUE, CHIAPAS, CAFE EQUITABLE, COOPERATIVE, AMERINDIEN, IMPACT


Estudio de Factibilidad para Exportación de Pitahaya de Colombia hacia París-Francia

Mémoire univeritaire - Universidad Católica de Colombia, Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas, mai 2018, 75 pages - Site de repository.ucatolica.edu.co

Resumen :« El presente proyecto tiene como propósito diseñar y estudiar la factibilidad de un plan de exportación de pitahaya amarilla producida en Colombia, más exactamente en el municipio de Zetaquirá - Boyacá hacia el mercado europeo, a través de un comercio justo y responsable ; mediante esta investigación se quiere dar a conocer la fruta pitahaya como un buen producto de exportación, además de hacer un aporte al desarrollo de los pequeños productores de este municipio, los cuales forman parte esencial del crecimiento económico del país ; no obstante aprovechar las condiciones favorables que posee Colombia, para exportar sus productos al extranjero, lo que se entiende como una oportunidad de negocio en los mercado s que no conocen de este producto, pero que sin lugar a duda se pueden convertir en una excelente plaza para darlo a conocer. »

Mots clés : COLOMBIE, FRANCE, PITAHAYA, COMMERCE EQUITABLE, EXPORTATION, IMPACT, PRODUCTEUR