Exploring Ho Chi Minh City’s Coffee Value Chain through the Unique Intersection of Specialty Coffee and Tourism – (Analyse de la chaîne de valeur du café à Ho Chi Minh Ville par le prisme croisé du café de spécialité et du tourisme)

Khazanah Sosial, 2024/03, Vol. 6, N° 1, 10 p. (pp. 60-70) - Site researchgate.net

L’étude s’intéresse à la chaîne de valeur du café à Ho Chi Minh Ville (Vietnam) et analyse l’impact croisé du café de spécialité sur le tourisme et la croissance économique. En tant que plus gros producteur mondial de café robusta, en particulier de Da Lat, le Vietnam a émergé comme une puissance productrice de café de spécialité. L’intégration du café de spécialité dans les activités touristiques, de même que les initiatives d’amélioration de la qualité et de la durabilité tout au long de la chaîne de valeur du café, montrent l’approche innovante du Vietnam dans le développement de l’industrie caféicole. Le secteur du café vietnamien, qui combine tradition et innovation, est une illustration intéressante de la façon dont le café peut favoriser la croissance économique, promouvoir le tourisme et l’autonomisation des populations locales, dans le cadre du développement durable.

VIETNAM, CAFÉ ROBUSTA, TOURISME, DÉVELOPPEMENT DURABLE

Contribution des randonnées au développement d’un tourisme durable dans la région Fes Meknes

BENTALHA, Badr ; Numérisation et durabilité, Vers une économie responsable et innovante, FSJES Agadir, 2024, chapitre 13, 21 p. (pp. 226-245) - Site hal.science

Avec le développement économique, le tourisme de masse a envahi le Maroc, notamment la région de Fès-Meknès. Aujourd’hui, il se voit critiqué tant pour son empreinte écologique que pour sa faible contribution au développement local. Le marché touristique connaît une profonde mutation avec l’émergence d’une offre alternative plus respectueuse de l’environnement et des populations locales, qui permet de réduire les impacts négatifs du tourisme de masse et de valoriser les ressources spécifiques des territoires. Par leur faible empreinte écologique et leurs retombées locales, les randonnées à pied sur des sentiers balisés s’inscrivent pleinement dans les principes d’un tourisme alternatif et durable. Les résultats de l’étude montrent la contribution des randonnées au développement local, la richesse de la dimension interculturelle et l’impact positif sur le développement durable de la région de Fès-Meknès.

MAROC, FÈS MEKNÈS, TOURISME ALTERNATIF, DÉVELOPPEMENT DURABLE

Consumers’ Sentiment Towards Responsible Consumption and Its Impact on Sustainability - (Attitude des consommateurs vis-à-vis de la consommation responsable et impact sur la durabilité)

International Journal of Multidisciplinary Research in Science, Engineering and Technology (IJMRSET), 2023/07, Vol. 6, N° 7, 12 p. - Site ijmrset.com

Ce travail de recherche vise à évaluer l’attitude des consommateurs indiens vis-à-vis de la consommation responsable, ainsi que les pratiques de consommation favorisant la transition vers des modèles durables, par le biais de questionnaires abordant des questions environnementales et socioéconomiques liées au développement durable. Les résultats montrent que les consommateurs indiens sont sensibilisés à la consommation responsable, notamment en matière d’économie d’énergie, de limitation des déchets, de préférence pour les emballages biodégradables ou recyclés, de consommation de produits locaux et de saison, d’amélioration des conditions de production, ainsi que de bénéfices sociaux, tels que la hausse de l’emploi, la réduction de la pauvreté et l’amélioration des conditions sanitaires.

INDE, CONSOMMATEUR, DÉVELOPPEMENT DURABLE, ÉTHIQUE

Quero café !” : Diretrizes para a disseminação do consumo de cafés especiais no Brasil - (Je veux du café ! Directives pour la sensibilisation à la consommation de cafés de spécialité au Brésil)

VASCONCELOS TEIXEIRA, Lucas de ; Universidade de São Paulo, Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade e Atuária, Departamento de Administração, Programa de Pós-Graduação em Administração, 2024, 125 p. - Site teses.usp.br

Cette thèse traite de la commercialisation de cafés de spécialité jusqu’aux consommateurs finaux au Brésil. Alors que la consommation de cafés de spécialité est en vogue dans le monde, elle n’est pas très populaire au Brésil. La question centrale est donc : comment le café de spécialité peut-il devenir une consommation courante, au même titre que le café traditionnel, en élargissant sa commercialisation au-delà de la niche des connaisseurs ? Cette thèse a pour objectif d’identifier les moyens d’élargir la consommation de cafés de qualité, en analysant la relation cognitive et socioculturelle des consommateurs brésiliens avec le café et en la comparant avec les pratiques à l’étranger, pour recommander des stratégies efficaces à l’industrie caféicole et aux distributeurs. La thèse relève trois points d’observation : l’attention visuelle portée par les consommateurs aux emballages ; l’utilisation du levier des connaisseurs pour élargir la base des consommateurs ; la comparaison avec la consommation de cafés de spécialité dans d’autres pays. Et les résultats de l’étude convergent sur trois points d’amélioration : les freins du prix et de l’accessibilité du café de spécialité ; la qualité des liens commerciaux entre les entreprises et les consommateurs ; l’engagement des marques pour combler ces fossés avec les consommateurs et les sensibiliser aux qualités des cafés de spécialité.

BRÉSIL, CAFÉ DE SPÉCIALITÉ, CONSOMMATEUR