La vente de produits issus de commerce équitable en cafés et restaurants
Titre | La vente de produits issus de commerce équitable en cafés et restaurants |
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Auteur | BARON, Julien |
Date | 2007/02 |
Pagination ou Durée d'écoute | 20 p. |
Notes | Licence professionnelle de Management des Organisations de l'Économie Sociale - Mémoire de fin d'études |
Résumé | Le marché du café équitable dans les CHR (cafés-hôtels-restaurants) est très difficile à mettre en place. En effet, les petites structures militantes n'ont ni le temps ni l'argent nécessaires pour se lancer dans ce genre de projet. Les grandes centrales d'achats de type, Max Havelaar, Oxfam-Magasins du Monde, Alter Eco ou Solidar'Monde (centrale d'achat pour la Fédération Artisans du Monde) vendent essentiellement à leurs réseaux de boutiques. |