| Résumé |
L’étude préalable montre que les caféiculteurs péruviens sont confrontés à de nombreux défis (coûts de production, qualité, efficacité de la chaîne de valeur, volatilité des prix, concurrence avec le Brésil et la Colombie sur le marché mondial). Ce mémoire vise à identifier les stratégies potentielles d’amélioration de la durabilité de la chaîne de valeur du café au Pérou, sachant que les coûts de main d’ œuvre et de transport mais aussi la volatilité des prix du marché mondial et les conséquences du changement climatique peuvent avoir un impact négatif sur la rentabilité. Il est donc crucial pour les caféiculteurs de s’assurer du respect des standards de qualité pour obtenir les meilleurs prix sur le marché et de collaborer avec les autres acteurs de la chaîne de valeur (torréfacteurs et exportateurs) afin de réduire les coûts et améliorer l’efficacité de la chaîne. Or peu d’initiatives ont été mises en œuvre sur ces questions fondamentales, notamment l’utilisation des nouvelles technologies et des pratiques agricoles durables, afin d’augmenter la productivité sur les terres existantes et de cultiver de nouveaux territoires, pour répondre aux injonctions paradoxales de durabilité et de demande croissante de café.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
