| Résumé |
Cette publication s’intéresse aux éleveurs laitiers, de moins en moins nombreux et aux conditions de travail difficiles (notamment dues à l’astreinte de la traite), percevant un revenu inférieur au salaire médian et souvent fortement endettés par de lourds investissements. Malgré la hausse de la consommation de produits laitiers en France, près de 20 % des éleveurs laitiers sont sous le seuil de pauvreté et dépendants des subventions publiques (84 % en moyenne). Dans ces conditions, adopter des pratiques agroécologiques n’est pas envisageable pour la majorité d’entre eux. La Fondation pour la Nature et l’Homme cherche à ouvrir un débat pour comprendre les blocages existants dans la filière, évaluer la répartition de la valeur et identifier les marges de manœuvre afin de sortir l’élevage français de l’impasse.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Filière laitière : mieux partager la valeur pour assurer un élevage durable en France