| Titre |
Purchasing More Than Just Food What requirements should German public procurement institutions require of bidders in their food tenders to encourage fair and ethical trade ? |
| Titre traduit |
Acheter plus que de la nourriture : quelles exigences devraient avoir les organismes d’achats publics allemands envers leurs fournisseurs quant aux tendances alimentaires afin d’encourager le commerce éthique et équitable ? |
| Lien hypertexte |
Site essay.utwente.nl |
| Auteur |
TOPP, Alina |
| Date |
2022/10 |
| Pagination ou Durée d'écoute |
87 p. |
| Notes |
Travail universitaire - University of Twente, Faculty of Behavioural, Management and Social Sciences, Department of Technology Management and Supply, Master Thesis. |
| Résumé |
Force est de constater que les normes sociales minimales sont peu respectées dans le secteur alimentaire. En 2019, un rapport d’Oxfam dénonçait de graves violations des droits humains et du droit du travail et concluait que les chaînes d’approvisionnement alimentaire étaient en crise. Cette thèse s’intéresse au rôle des achats publics allemands dans les tendances alimentaires, afin de stimuler le commerce de produits éthiques et équitables. L’objectif de ce travail est de fournir un guide pratique aux organismes publics, sous forme d’un artefact, afin de les accompagner dans l’orientation vers des tendances alimentaires à plus fortes exigences sociales, et contribuer ainsi à renforcer les achats publics responsables en Allemagne. La thèse commence par une revue de la littérature existante puis elle explique le choix de la méthodologie qualitative (entretiens directs avec 9 experts et analyse thématique). Les résultats mettent en lumière les freins à la mise en œuvre de normes sociales plus contraignantes, ainsi que les exigences de vérification et de certification qui seraient nécessaires à une telle mise en application. Par ailleurs, la thèse pointe les potentialités d’amélioration des achats publics allemands, tout en identifiant les limites du système. Ce travail vise à compléter les informations sur le domaine peu étudié des achats publics allemands et veut contribuer à enrichir la réflexion globale sur le développement durable en Allemagne.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
