| Résumé |
Les modèles de café relationnel se caractérisent généralement par une chaîne de valeur courte et des efforts pour une durabilité sociale, économique et environnementale. Trois études de cas réalisées auprès de coopératives de petits producteurs au Pérou, et auprès d’acheteurs en Autriche et en Allemagne, analysent la proximité comme critère géographique de la chaîne de valeur. Ce document vise à fournir une perspective plus nuancée sur l’influence de la proximité des modèles de café relationnel. L’analyse comparative de la proximité dans les études de cas retenues montre que des relations directes sont essentielles lors de la prise de contact initiale, afin de bâtir cette proximité dans les relations futures. Par ailleurs, les modèles commerciaux de proximité garantissent plus de reconnaissance, de fierté, de bonne réputation des acteurs, ainsi qu’un café de meilleure qualité donc des prix à la production plus élevés et des relations commerciales stables à long terme. Toutefois, entretenir un modèle commercial de café relationnel demande plus de coordination et de communication entre les acteurs de la chaîne de valeur et nécessite des compétences accrues des producteurs, pour fournir un café de haute qualité. Dans les modèles de café relationnel, les producteurs dépendent grandement des acheteurs et des torréfacteurs, pour bénéficier de la transformation d’un café vert de meilleure qualité.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
