| Résumé |
Cette analyse porte sur le commerce du café en tant que matière première, afin d’élaborer une projection de prix et des simulations pratiques, dont la tendance du marché profiterait aux producteurs en Afrique. Le café, aux vertus médicinales reconnues dès le XVe siècle, a vite fait l’objet d’échanges pour devenir la deuxième matière première sur le marché mondial après le pétrole (source : Organisation internationale du café, OIC). La production moyenne combinée des cafés arabica et robusta est passée de 95 millions de sacs de 60 kg dans les années 1990 à 157 millions de sacs entre 2014-2018, soit une croissance de 65 % en vingt ans (source : OIC). La chaîne de valeur du café part de la production jusqu’au consommateur final. Pour des raisons climatiques, la majorité de la production se fait dans plus de 70 pays en développement (PED), dont les pays africains. La subsistance d’environ 25 millions de producteurs en Afrique dépend du café et, par ricochet, du cours du café en bourse. Aujourd’hui, le prix du café est fixé sur les bourses de matières premières de New York (NYMEX) et de Londres (ancien Liffe), sachant que ce prix de référence boursier peut être majoré d’un différentiel, en fonction de la qualité du café, sur laquelle les producteurs n’ont pas toujours prise. Or ce différentiel constitue l’essence du commerce du café. Vu la situation précaire des producteurs africains aggravée par la crise sanitaire de Covid-19, l’analyse montre que le commerce du café, à condition d’être encadré, peut être profitable aux producteurs en Afrique car la consommation mondiale est en croissance constante. Ainsi, pour capter les avantages de la tendance de consommation, les producteurs devraient jouer sur le professionnalisme et la qualité, afin de s’assurer des revenus décents et stables.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
