Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao-chocolat

Titre Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao-chocolat
Lien hypertexte Site de lebasic.com
Auteur FAO (Organisation des Nations Unies pour l'Alimentation), BASIC
Date 2020
Pagination ou Durée d'écoute 16 p.
Résumé L’objectif de cette étude est d'analyser les marges réalisées par chaque acteur tout au long de la filière cacao. Les comparaisons portent sur 4 produits : tablettes de chocolat noir, tablettes de chocolat au lait, barres chocolatées et poudres cacaotées de petit-déjeuner, manufacturées dans 4 pays (Côte d'Ivoire, Ghana, Cameroun, Équateur) et vendues en grande distribution sur le marché français. Les marges réalisées à chaque étape de la filière sont valorisées et comparées. Le marché conventionnel est étudié ainsi que le marché certifié bio et celui doublement certifié bio et équitable. En conclusion, ce rapport avance 3 propositions : étendre l'étude actuelle à d'autres pays producteurs pour construire un outil observatoire, promouvoir des accords tripartites (producteurs, industriels et distributeurs), promouvoir et renforcer les organisations de producteurs.

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