Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao - chocolat

Titre Étude comparative de la répartition de la valeur au sein des filières européennes de cacao - chocolat
Lien hypertexte Site de « https://lebasic.com »
Auteur FAO, BASIC
Date 2020
Pagination 16 p.
Résumé L’objectif de cette étude est d'analyser les marges réalisées par chaque acteur tout au long de la filière cacao. Les comparaisons portent sur quatre produits : tablettes de chocolat noir, tablettes de chocolat au lait, barres chocolatés et poudres cacaotées de petit-déjeuner, produites dans quatre pays : Côte d'Ivoire, Ghana, Cameroun et Equateur, vendues en grande distribution sur le marché français. Les marges réalisées à chaque étape de la filière sont valorisées et comparées. Le marché conventionnel est étudié ainsi que le marché certifié bio et celui doublement certifié bio et équitable. En conclusion ce rapport propose 3 propositions : étendre l'étude actuelle à d'autres pays producteurs pour construire un outil observatoire, promouvoir des accords tripartites (producteurs, industriels et distributeurs), promouvoir et renforcer les organisations de producteurs.

Mots-clés thématiques

Mots-clés géo

Type de document