Café : la success story qui cache la crise : Étude sur la durabilité de la filière du café

Titre Café : la success story qui cache la crise : Étude sur la durabilité de la filière du café
Lien hypertexte Site de commercequitable.org
Auteur BASIC (Bureau d’analyse sociétale pour une information citoyenne)
Date 2018
Pagination ou Durée d'écoute 165 p
Notes Ce rapport a été commandité par Commerce Équitable France, Fairtrade Max Havelaar France et le Collectif "Repenser les filières". Il existe une synthèse (20 p.) et un résumé (2 p.) de ce rapport.
Résumé Le café, c'est 9 millions de tonnes commercialisées et 18 milliards de dollars d'exportation ; 25 millions d'exploitations situées dans la région subtropicale, le plus souvent de moins de 5 ha. La filière comprend des millions de petits producteurs, des millions de consommateurs (avec un potentiel d'expansion) et seulement une poignée d'industriels qui a la main mise sur le marché. Cette asymétrie des rapports de force se fait au détriment des producteurs. Ceux-ci touchaient 24 % de la chaîne de valeur en 1990 et seulement 16 % en 2017. À cela s'ajoute la dégradation des cours mondiaux, la question du changement climatique qui affecte particulièrement la culture du café et la hausse du prix des intrants nécessaires à cette culture. Pour répondre à ces déséquilibres, plusieurs démarches alternatives ont vu le jour : certifications durables (Rainforest, UTZ...), commerce équitable, café bio, certifications internes aux entreprises (4C, AAA...). D'après les évaluations réalisées, le commerce équitable se révèle un outil bien adapté pour que les caféiculteurs augmentent leur revenu et améliorent leur production. Après cette vision d'ensemble, ce rapport étudie plus particulièrement 3 cas : le marché du café Éthiopie-France, Colombie-France et Pérou-France. Il cherche à évaluer l'ampleur des impacts économiques, environnementaux et sociaux (coûts cachés) sur les pays producteurs. L’enjeu de la répartition de la valeur est central et le besoin d'un cadre régulateur s'impose. Il faudrait penser collectivement l’articulation entre certifications équitables et biologiques, agroforesterie et régulations publiques.

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