| Résumé |
Ce document traite des évolutions géographiques de la logistique du système alimentaire français. Il repose sur une analyse de la bibliographie et des données disponibles, et sur la consultation de six experts entre l’été 2019 et l’été 2020. Six grandes tendances sont successivement abordées : l’allongement des itinéraires logistiques ; la massification des flux, facteurs d’uniformisation des paysages ; la réorganisation des circuits et modalités d’approvisionnement, sous l’effet du changement climatique ; l’émergence de contraintes nouvelles résultant de la mise à l’agenda de problèmes publics (émissions carbone du transport, bien-être animal, etc.) ; la réorganisation des circuits courts et de proximité, en contrepoint de la mondialisation des échanges ; l’avènement d’une logistique de la data alimentaire. Ces mutations ont et auront à l’avenir des implications sur l’ensemble des acteurs de la logistique alimentaire.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Géographie logistique du système alimentaire français : tendances et perspectives d’évolution