| Résumé |
Face à une consommation standardisée dans une société française de plus en plus fragmentée, les produits locaux apparaissent comme une valeur sûre, par leur ancrage de proximité, leur identité et leur potentiel de confiance. La pandémie de Covid-19 et la crise qu’elle a engendrée ont amplifié l’appétence des Français pour la consommation au plus près. L’inflation actuelle des prix peut être un argument de plus pour privilégier le « consommer local ». Mais quel est le potentiel de cette consommation ? Quelles évolutions des organisations et des territoires induit-elle ? À partir des données régionales de l’Institut de Recherche et d’Innovation (IRI), le document explore le potentiel de développement de cette consommation, les clés de sa performance et la situation des organisations locales.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
La consommation de produits locaux : de l’héritage à la richesse productive