From the Tree to the Stone : Transformations in Palestine ’So Live Oil Production, Between Traditions and International Standards

Titre From the Tree to the Stone : Transformations in Palestine ’So Live Oil Production, Between Traditions and International Standards
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Auteur SALIM, Nour Walid
Date 2022/09
Pagination 58 p.
Notes Université de Genève (Switzerland), Department of Sociology, Master thesis for the degree of Master of Standardization, Social Regulation and Sustainable Development
Résumé Depuis des siècles, l’olivier est un symbole de prospérité pour les populations des territoires palestiniens occupés. À la fin du siècle dernier, la production d’huile d’olive s’est modernisée, abandonnant l’héritage ancestral de la pression artisanale. Plus récemment, de nombreux producteurs palestiniens se sont mis à produire leur propre huile d’olive selon les normes et certifications internationales. Ce mémoire part du postulat que la tendance croissante des producteurs palestiniens à s’engager dans les processus de standardisation internationale, pour accéder au marché mondial plutôt que de rester sur le marché local, est due principalement aux impacts de l’occupation israélienne des territoires et des marchés palestiniens. Cette transformation a non seulement des conséquences sur le processus et la qualité de la production d’huile d’olive, mais aussi sur les pratiques socio-économiques et les relations interpersonnelles de la population palestinienne. Le travail de recherche s’est appuyé sur des entretiens avec des agriculteurs palestiniens, des coopératives agricoles et des représentants d’institutions gouvernementales et non gouvernementales. Les motivations, circonstances et impacts de cette évolution n’ayant pas fait l’objet d’études spécifiques dans le contexte palestinien, cette thèse vise à apporter un éclairage sur ce sujet peu traité.
Organismes cités De l’arbre à la pierre : Mutations dans la production d’huile d’olive palestinienne, entre traditions et normes internationaless

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