Measuring Consumer Preferences and Willingness to Pay for Coffee Certification Labels in Taiwan

Titre Measuring Consumer Preferences and Willingness to Pay for Coffee Certification Labels in Taiwan
Lien hypertexte Site de mdpi.com
Titre du périodique Sustainability
Date 2019
Pagination 13 p.
Résumé Les labels certifiés durables sont devenus un outil d’aide aux consommateurs pour évaluer la qualité d’un aliment, identifier les problèmes sanitaires et mesurer la durabilité environnementale des produits. L’objectif de cette étude est de contribuer à évaluer la conscientisation des consommateurs concernant l’information sur la durabilité, en matière de choix des attributs de café certifié. Elle explore en particulier l’importance que les consommateurs attachent aux attributs de certification du café au moment de l’achat et du consentement à payer. Les résultats de l’enquête, qui a exploité 650 questionnaires auprès d’acheteurs de café en grains à Taïwan, montrent que les attributs liés au consentement à payer dépendent, par ordre décroissant, de la traçabilité, des certifications bio, qualité, durabilité environnementale et enfin commerce équitable. Cette étude donne un éclairage inédit sur les préférences des consommateurs à Taïwan liées aux attributs de certification du café.
Organismes cités Mesurer les préférences des consommateurs et leur consentement à payer pour des labels de café certifié à Taïwan

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