L’étiquetage environnemental : un outil au service d’une alimentation plus durable

Titre L’étiquetage environnemental : un outil au service d’une alimentation plus durable
Lien hypertexte Site de dial.uclouvain.be
Auteur LEVAQUE, François
Date 2021
Pagination 144 p.
Notes Travail universitaire - Louvain School of Management, Université catholique de Louvain
Résumé Les consommateurs sont désormais sensibilisés au concept de durabilité, ce qui pousse les secteurs productifs à en tenir compte. Dans le secteur agroalimentaire, de plus en plus d’initiatives sont prises afin de limiter l’impact de la production agricole, dont les émissions de gaz à effet de serre représentent 26 % des émissions mondiales. Afin de répondre à la problématique de l’étiquetage alimentaire environnemental (ou durable) au service d’une alimentation plus durable, le mémoire pose les questions suivantes : l’information environnementale actuelle est-elle suffisante aux yeux des consommateurs ? D’autres types d’informations sont-ils préférés (provenance du produit, système d’étiquetage analytique, synthétique, etc.) ? Quel type d’étiquetage est le plus apprécié et le mieux compris des consommateurs ? Comment les caractéristiques socio-démographiques influencent les préférences en termes d’étiquetage environnemental ? Après l’analyse de la littérature existante et des entretiens avec des consommateurs belges, l’étude propose des hypothèses, en montre les limites et émet des recommandations pour la recherche future.

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