| Résumé |
Les consommateurs sont de plus en plus conscients des problématiques liées au développement durable et à la responsabilité sociétale des entreprises. Dans cette nouvelle dynamique, des alternatives citoyennes comme les supermarchés participatifs voient le jour. Le développement de ces supermarchés originaux s’est accompagné de nombreuses questions, notamment sur les coopérateurs. Ce mémoire cherche à comprendre comment les membres des supermarchés participatifs perçoivent le juste prix et sa fixation. Les coopérateurs n’ont pas une définition homogène du juste prix. Leur objectif principal est le soutien aux producteurs locaux pour leur garantir un revenu décent. Concernant le consentement à payer plus cher des produits à un prix juste, celui-ci dépend de facteurs sociodémographiques, de l’implication au sein de la coopérative, des critères d’intention d’achat, ainsi que des mécanismes de contrôle, tels que la transparence des prix et la disponibilité de l’information sur les produits.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
