| Résumé |
Entretien avec Olivier de Schutter, qui préconise une mutation importante de nos modes alimentaires : démocratiser le bio et le rendre accessible à tous ; développer l'agriculture bio de manière vraiment durable ; mettre en évidence la vérité des prix et obliger l'agriculture conventionnelle à internaliser ses coûts sociaux et environnementaux ; encourager des pratiques alimentaires vertueuses ; remettre à plat les rapports avec les producteurs afin qu'ils bénéficient d'une rémunération équitable ; sauvegarder les exploitations de petite et moyenne tailles pour lutter contre la désertification et pour entretenir les paysages ; protéger la biodiversité qui est absolument nécessaire à la pollinisation ; se passer d'intrants chimiques et faire plus de recherche vers les produits naturels ; accepter d'embaucher plus de main d'œuvre dans l'agriculture pour économiser sur l'usage des engrais et vendre des produits qualitatifs plus cher ; maintenir l'élevage qui est indispensable pour fertiliser les sols et parce que les prairies sont des puits de carbone.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
"On doit replacer l’alimentation au centre de nos existences"