En Europe comme en France, les politiques publiques peinent à transformer les modes de production agricoles pour démocratiser l’accès à une alimentation saine et durable. Or des alternatives ambitieuses ont émergé ces dernières années, tels les supermarchés coopératifs et participatifs. Cette étude vise à présenter ces initiatives encore peu connues du grand public, en s’appuyant sur une revue de la littérature, une enquête par questionnaire et des visites de terrain. La première partie revient sur les enjeux écologiques et socioéconomiques de l’alimentation, sur le poids des acteurs de la grande distribution dans le système alimentaire dominant et sur le paradigme de la démocratie alimentaire. La seconde partie présente les caractéristiques des supermarchés coopératifs (situation géographique, nombre de coopérateur·rices, nombre et type de produits vendus, règles de fonctionnement, etc.) et montre que l’étiquette "supermarché coopératif et participatif" rassemble une diversité d’initiatives. La troisième partie analyse les pratiques des supermarchés coopératifs et participatifs, leurs difficultés et les réflexions/expérimentations en cours pour y faire face.

MADELENAT, Jill ; La Fabrique Écologique ; Daniel & Nina Carasso, 2023/11, Étude n° 6, 122 p. - Site lafabriqueecologique.fr

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