"On doit replacer l’alimentation au centre de nos existences"

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Entretien avec Olivier de Schutter qui souhaite une mutation urgente de nos modes alimentaires : Il faut démocratiser le bio et le rendre accessible à tous – L’agriculture bio doit devenir vraiment durable – Il faut mettre en évidence la vérité des prix et obliger l’agriculture conventionnelle à internaliser ses coûts sociaux et environnementaux – Il faut encourager des pratiques alimentaires vertueuses – Il faut remettre à plat les rapports avec les producteurs afin qu’ils bénéficient d’une rémunération équitable – La sauvegarde d’exploitations de taille petite et moyenne est importante pour lutter contre la désertification et pour l’entretien des paysages – La biodiversité est absolument nécessaire à la pollinisation – On peut se passer de chimie et faire plus de recherche dans ce sens – L’agriculture biologique demande plus de main d’oeuvre mais on économise sur l’usage des engrais et les produits se vendent plus cher – L’élevage est indispensable pour fertiliser les sols et parce que les prairies sont des puits de carbone

DE SCHUTTER, Olivier – L’Echo (Belgique), 14 décembre 2020 - Site de lecho.be

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