| Résumé |
La culture du cacao remonte à environ 3000 ans avant J.C. chez les Mayas et Aztèques qui l’utilisaient comme boisson énergétique. Lorsque le cacao est arrivé en Europe, avec la conquête espagnole du Mexique, celui-ci était utilisé en cure comme remède à de nombreuses maladies. Aujourd’hui, les questions de durabilité ont pris le pas sur les propriétés nutraceutiques du cacao. La majorité de la production mondiale de cacao provient de 4 pays ouest africains : la Côte d’Ivoire, le Ghana, le Nigeria et le Cameroun. Les problèmes actuels liés à la cacaoculture concernent la déforestation sauvage, les conditions de travail des cacaoculteurs, la sécurité alimentaire, l’empreinte énergétique des procédés de production, ainsi que la gestion des ressources et la traçabilité des produits à base de cacao. Cette étude vise à analyser en profondeur ces questions vitales pour un secteur stratégique du commerce international, dans l’optique des défis posés par les Objectifs de développement durable des Nations unies à l’horizon 2030. Le document donne également un coup de projecteur sur le commerce équitable du cacao en Italie, en s’intéressant au cas de Altromercato.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
