| Résumé |
Cet article a pour objectif d’évaluer, d’un point de vue genré, la participation des femmes dans la chaîne de valeur des tortillas de maïs (clayudas) et des chips de tortilla (topopos) et d’identifier les défis auxquels elles sont confrontées, dans les municipalités de Santa María Xadani et San Antonio de la Cal, État d’Oaxaca. La méthodologie est mixte : un questionnaire à destination de 136 productrices, avec des entretiens directs et une observation de terrain. Les données collectées ont fait l’objet d’une analyse par partitionnement en k-moyennes et d’une analyse des coûts et de la rentabilité. Les résultats de l’étude montrent l’importance du soutien gouvernemental et le potentiel de valeur ajoutée du secteur. L’approvisionnement, le marché, l’environnement socio-culturel et l’accès à l’information financière influencent la rentabilité de ce segment qui reste une activité de subsistance pour les femmes. Les défis limitent l’entreprenariat féminin et laissent les femmes éloignées des positions les plus rentables dans la chaîne de valeur des topopos et des clayudas, même si leur participation dans les systèmes agroalimentaires contribue au développement rural, à l’inclusion socio-économique, à l’égalité femmes-hommes et au développement durable.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
