| Titre |
Willingness to Pay Fair Trade Coffee in Malang East Java Indonesia |
| Titre traduit |
Consentement à payer le café équitable à Malang, Est de Java, Indonésie |
| Lien hypertexte |
Site ejournal.unib.ac.id |
| Auteur |
PRIYAMBODOI, Ayu Wulandari ; KHOLIL, A. Yusuf |
| Titre du périodique |
Journal of Agri Socio Economics and Business |
| Date |
2021 |
| Pagination ou Durée d'écoute |
8 p. |
| Résumé |
La consommation de café a connu une forte croissance au cours des dernières années. Malang est une ville d’Indonésie grosse productrice de café. Cette étude a pour objectif d’explorer les caractéristiques de la consommation de café à Malang, avec un focus particulier sur le café issu du commerce équitable. L’enquête auprès de 140 consommateurs dans la ville Malang vise à évaluer le consentement à payer (willingness to pay = WTP) pour un café labellisé commerce équitable. Le travail de recherche s’est appuyé sur la méthode de la régression par intervalles, afin de mesurer les impacts des caractéristiques démographiques des consommateurs et les critères de consommation individuelle sur le consentement à payer. Les résultats montrent qu’en moyenne les consommateurs sont prêts à payer 22 % plus cher une tasse de café équitable par rapport à une tasse de café conventionnel. D’autres variables montrent un consentement plus fort à payer chez les femmes, en faveur des petits producteurs qui font leur propre café, et chez les gros consommateurs qui pensent boire plus de café à l’avenir. La consommation de café en Indonésie pour la période 2016-2021 devrait connaître une croissance de 8,22 % par an. En 2021, les livraisons de café devraient atteindre 795 000 tonnes pour une consommation intérieure de 370 000 tonnes, soit un excédent de 425 000 tonnes. Les intentions d’achat des consommateurs se basent sur la perception de la valeur du produit, le consentement à payer plus cher ainsi que les attributs de confiance.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
