| Résumé |
Le problème de l’insécurité alimentaire sur le continent américain résulte de processus économiques, environnementaux, politiques et sociaux, tant au niveau local que global, qui tendent à fragmenter les sociétés et les territoires. L’ouvrage rend compte des échanges qui ont eu lieu lors du congrès “Justice et souveraineté alimentaire en Amérique : Inégalités, alimentation et agriculture (JySALA)”, qui s’est tenu à Mexico en octobre 2019. Ce congrès se voulait un espace de réflexion et de débat sur les transformations politiques du continent américain, le changement global et les nouvelles approches de la durabilité impliquées par les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies. Les discussions se sont articulées autour des notions de souveraineté alimentaire, d’un point de vue académique, politique et géographique, comparativement aux conséquences sociales des paradoxes des systèmes alimentaires qui, par leur processus sélectif, empêchent une grande partie de la population américaine d’accéder à une alimentation de qualité. Les textes présentés dans cet ouvrage sont le fruit des tables rondes, des conférences magistrales et des ateliers de réflexion entre les participants venus d’universités et académies du monde entier. Ils présentent les perspectives théoriques selon les caractéristiques territoriales, les problèmes générés par les systèmes alimentaires, ainsi que les processus d’amélioration de l’accès à l’agriculture et à l’alimentation. Les groupes de travail ont traité des sujets suivants : la terre, l’eau, l’agrodiversité et les techniques agricoles ; le travail et l’emploi dans le secteur agricole et l’industrie agroalimentaire ; la distribution, la commercialisation et l’accès à une alimentation de qualité ; le patrimoine alimentaire, les identités et inégalités sociales ; la santé et l’alimentation. Les discussions transversales ont abordé l’éthique, les méthodes et le financement de la recherche, les politiques publiques et les impacts socio-environnementaux.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
