Consommer responsable ? L’alimentation

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Dans une démarche de pédagogie active, ce manuel est destiné à accompagner les séances d’éducation dans les collèges et les lycées sur la compréhension de la consommation alimentaire. A partir du thème du petit déjeuner, il s’agit de faire comprendre aux jeunes d’où viennent les aliments qui le composent (lait, cacao, fruits) et comment ils arrivent sur nos tables. De ces cas concrets de nombreuses thématiques peuvent être abordées : mondialisation, modèle libéral, rôle prédominant des intermédiaires, changement climatique, accès aux terres, utilisation des terres arables,.. Comment l’agriculture et les systèmes de production sont impactés par tous ces thèmes. On peut également examiner les modèles commerciaux plus alternatifs. Les méthodes pédagogiques présentées sont basées sur des activités interdisciplinaires. Les actions pédagogiques proposées sont très détaillées et peuvent être complétées par des fiches sur internet.

Editions Canopé, 2018, 213 p.

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