| Résumé |
Serait-il intéressant pour les coopératives ivoiriennes de cacao d'envisager une transformation locale de leur cacao en chocolat afin d'augmenter leur revenu ? Cette étude demandée par Trade for Development Centre (Belgique) cherche à analyser la viabilité économique de cette démarche. Elle analyse les expériences déjà entreprises par certaines coopératives et constate de nombreuses difficultés. La transformation de cacao en chocolat suppose des investissements, des infrastructures, du savoir faire, de la formation... qui semblent trop lourds par rapport aux capacités actuelles des coopératives locales. Les améliorations les plus urgentes concernent le transport et les routes, les équipements pour la fermentation, la trésorerie, la main d'œuvre insuffisante, la question sanitaire basique pour les familles, etc. De plus, il est à noter qu'il n'existe pas de consommation locale de chocolat (en tablettes ou en friandises). En revanche, d'autres voies peuvent être intéressantes pour améliorer le revenu des producteurs par l'utilisation des sous-produits de la culture. Il est possible de fabriquer des savons, des engrais organiques qui seraient utiles pour la culture bio du cacao. Pour améliorer le revenu des producteurs, il convient de "mieux produire pour mieux vendre".
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
« Le potentiel de la transformation locale de cacao en Côte d’Ivoire » : Rapport Final