| Résumé |
Resumen : «El estudio se basa en analizar la zona productiva del cacao fino de aroma de las comunidades Chachis que se encuentran en la cuenca de los ríos Cayapas y Ónzole, en el Cantón Eloy Alfaro, y poder proyectar la posibilidad de industrializar el producto del cacao en sus derivados, además de fomentar un intercambio por víveres que permita mejorar en algo sus condiciones nutricionales a precios justos. La investigación ha utilizado la metodología de tipo descriptiva y cuantitativa, con método inductivo, deductivo, que reflejan con más claridad los resultados obtenidos, esto con apoyo de las herramientas conocidas como: encuesta, la observación directa y la ficha de observación. Se analizaron cada uno de los procesos por los que se realiza la venta y transacción de los productos, los agentes que intervienen en las etapas de la comercialización, como también, las vías de comunicación y sus dificultades desde que cosechan hasta la venta del cacao. Esto con llevo a plantear la posibilidad de acopiar en la misma zona productora y la posibilidad de industrializarle, lo que generaría algunos beneficios para los productores. Estos aspectos sobre los procesos productivos, se pudieron apreciar cuando se realizó el estudio financiero, que nos demuestra que la transformación de los productos genera mejor rentabilidad y apoya a conseguir los fines planteados, que es aprovechar las condiciones de la zona, abaratar los costos, y sobre todo crear fuentes de empleo para su gente. Se podría decir que la investigación no tiene algo nuevo, pero si refleja un nuevo proceso productivo de transformación, que puede ser desarrollado, aprovechando la oportunidad que el estado está ofreciendo en apoyar procesos de valor agregado a través de la matriz productiva, pues cuenta con una producción de casi 3000 Ha., de cacao fino de aroma.»
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
