Préférences des consommateurs pour des aliments avec des labels sociaux et environnementaux. Approches empiriques, expérimentales et comportementales

Titre Préférences des consommateurs pour des aliments avec des labels sociaux et environnementaux. Approches empiriques, expérimentales et comportementales
Lien hypertexte Site de hal.inrae.fr
Auteur MAHÉ, Thuriane
Date 2009
Pagination ou Durée d'écoute 138 p.
Notes Université Pierre Mendès France Sciences Sociales & Humaines (Grenoble) - Thèse de Doctorat en Sciences économiques
Résumé L'objet de la recherche repose sur le choix des consommateurs et la question de leurs motivations. L'auteur se penche notamment sur les caractéristiques éthiques qui peuvent différencier les produits, en particulier des caractéristiques sociales et environnementales, ainsi que sur les différentes approches méthodologiques utilisées pour analyser ces questions.

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