Nommer et contrôler : les appellations de café en Ethiopie

Titre Nommer et contrôler : les appellations de café en Ethiopie
Auteur ADOLPHE, Cindy ; BOISVERT, Valérie
Date 2009
Pagination 10 p.
Notes Document scientifique Colloque international, Paris les 9, 10 et 11 juin 2009, à l'UNESCO Ce texte s'appuie sur des recherches menées sur le café en pays Gedeo au sein de l'équipe "Ethiopie" dans le cadre du projet Biodivalloc " des productions localisées aux indications géographiques : quels instruments pour valoriser la biodiversité dans les pays du sud ?", coordonné par Marie-Christine Cormier-Salem et sur le café Amaro, dans le cadre du volet scientifique du projet "Jardins éthiopiens valorisation des pratiques et des productions, conservation/in situ/ de la biodiversité ", coordonné par Bernard Roussel.
Résumé Patrimoines et capitaux, enjeux privés et d'intérêt général, locaux et nationaux, les noms des cafés témoignent des dynamiques complexes qui parcourents le secteur du café en Ethiopie. Tout en évoquant des provenances, ils recouvrent un lien au terroir plus complexe qu'il ne pourrait y paraître de prime abord. Dans quelle mesure les appellations officiellement retenues reflètent-elles un ancrage dans un territoire particulier ? Comment le choix des noms s'opère-t-il pour les zones de production émergentes ? Quels sont les enjeux associés à l'obtention et la reconnaissance officielle de ces noms et des profils de tasse afférents pour les divers acteurs publics et privés de la filière ? L'auteur aborde ces questions à partir des exemples de Yirgacheffe et d'Amaro dans le sud de l'Ethiopie et d'une présentation de la politique nationale en la matière.
Localisation SUD DE L'ETHIOPIE (Yirgacheffe et Amaro)
Organismes cités NATIONAL COFFEE BOARD ; CLU (Coffee Liquoring Unit) ; COFFEE AND TEA AUTHORITY ; OXFAM USPTO

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