L’équitable, le bio et le goût. Quels sont les effets de la double labellisation bio-équitable sur le consentement à payer de consommateurs ?

Titre L’équitable, le bio et le goût. Quels sont les effets de la double labellisation bio-équitable sur le consentement à payer de consommateurs ?
Auteur TAGBATA, Didier ; SIRIEIX, Lucie
Titre du périodique Cahiers Agricultures
Date 2009
Pagination ou Durée d'écoute 7 p. (pp. 34-40)
Notes Document scientifique
Résumé Instaurer une double labellisation "agriculture biologique et commerce équitable" ajoute de la valeur aux produits, mais le goût reste l'élément déterminant dans le choix des consommateurs. On remarque donc trois groupes de clients : le premier valorise que très peu la double labellisation, le deuxième valorise sans condition, et le troisième valorise à condition que le goût du produit soit satisfaisant.

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