| Résumé |
La chaîne de valeur du chocolat illustre les défis socio-environnementaux des systèmes alimentaires mondiaux, influencés par une conscientisation croissante des consommateurs concernant les pratiques éthiques de production. Cet article vise à mettre en lumière le lien entre les préférences de consommation et les outils politiques d’adaptation aux enjeux. Selon une discrète enquête de terrain, il existe deux types de consommateurs : les “conscients de l’éthique” (72 %) et les “sensibles au prix” (28 %). Les deux sont favorables à la mise en œuvre d’outils politiques, afin de prioriser les petites et moyennes entreprises dans la chaîne de valeur du chocolat, réduire la déforestation et soutenir la production de chocolat en Suisse. Les consommateurs “conscients de l’éthique”, plus jeunes et plus conscients des impacts socio-environnementaux, sont favorables à la mise en place d’instruments politiques persuasifs de régulation, alors que les “sensibles au prix” sont plus réservés sur la question.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
