Résumé |
Caritas France, le réseau CIVAM, Solidarité Paysans et la Fédération Française des Diabétiques, associés dans le « Programme ensemble bien vivre, bien manger », soutiennent localement l’accès à une alimentation durable et de qualité. Mais ils sont confrontés à des enjeux en apparence contradictoires : un revenu décent pour les producteurs vs une nourriture accessible à tous ; le respect de la santé et de l’environnement vs l’emploi agricole. Pourtant ces défis ont un commun des chiffres alarmants : 8 millions de Français en insécurité alimentaire, augmentation de 160 % du diabète en 20 ans, 18 % des agriculteurs sous le seuil de pauvreté avec une surexposition au suicide, effondrement de la biodiversité avec une disparition de 30 % des oiseaux des champs en 15 ans. Ce rapport explore les prix de notre alimentation et les coûts cachés (impacts sociaux, sanitaires et environnementaux), pour mieux comprendre ce que l’alimentation coûte réellement à la société et pour trouver des voies vers le changement.
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