L’agriculture biologique et les produits animaux bio en France : après l’essor, le choc de l’inflation

Titre L’agriculture biologique et les produits animaux bio en France : après l’essor, le choc de l’inflation
Lien hypertexte Site productions-animales.org
Auteur CHATTELIER, Vincent
Titre du périodique La revue INRAE Production animale
Date 2024
Pagination ou Durée d'écoute 15 p.
Résumé Les produits animaux issus de l’agriculture biologique représentent, en France, un peu moins du quart du marché alimentaire des produits bio. Si ces produits connaissent un développement soutenu depuis dix ans, les ventes ont marqué le pas depuis 2021, en raison non pas d’un manque d’intérêt des consommateurs pour ce mode de production, mais de l’inflation inédite qui a imposé de nouveaux arbitrages dans les actes d’achat. En agriculture biologique, où le marché reste étroit, l’ajustement de l’offre à la demande est une nécessité, faute de quoi les prix à la production deviennent moins incitatifs.

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