| Résumé |
Malgré son succès, l'alimentation locale subit encore des freins, tels que le prix qui reste un critère essentiel pour les ménages en période d'inflation, mais aussi des incompréhensions liées aux définitions diverses et parfois trompeuses, qui coexistent et divergent sur certains points : le périmètre géographique, la provenance des aliments, les lieux de production, les exigences environnementales et de transparence. Or de ces critères dépendent le prix, le goût, la qualité ou l'empreinte écologique des produits, qui conditionnent les choix des consommateur·rices. Consommer local répond à des préoccupations plus larges dépendant du contexte socioculturel, concernant les liens entre santé et environnement, la promotion de la production et de l'emploi locaux et l’affirmation de revendications. L’article analyse les avantages et les limites de la consommation locale, décrypte les répercussions écologiques liées à la consommation de certains produits, et montre aussi les résistances socioéconomiques face à la relocalisation des moyens de production.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
