| Résumé |
L’étude s’intéresse à la chaîne de valeur du café à Ho Chi Minh Ville (Vietnam) et analyse l’impact croisé du café de spécialité sur le tourisme et la croissance économique. En tant que plus gros producteur mondial de café robusta, en particulier de Da Lat, le Vietnam a émergé comme une puissance productrice de café de spécialité. L’intégration du café de spécialité dans les activités touristiques, de même que les initiatives d’amélioration de la qualité et de la durabilité tout au long de la chaîne de valeur du café, montrent l’approche innovante du Vietnam dans le développement de l’industrie caféicole. Le secteur du café vietnamien, qui combine tradition et innovation, est une illustration intéressante de la façon dont le café peut favoriser la croissance économique, promouvoir le tourisme et l’autonomisation des populations locales, dans le cadre du développement durable.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
