| Résumé |
La transition alimentaire vise l'atténuation du changement climatique, la préservation de l'environnement et la garantie nutritionnelle. Un régime alimentaire durable comprend moins de produits carnés, une réduction du gaspillage, plus de produits végétaux. Ce texte présente une méthodologie pour établir les impacts du coût du panier alimentaire en fonction des revenus des ménages et de l'évolution du coût des produits biologiques. Les politiques publiques ont un rôle à jouer pour soutenir une agriculture durable et prendre en compte les budgets des familles selon leur revenu.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Une alimentation plus durable augmente-t-elle le budget des consommateurs ?