| Résumé |
Sur les étals des marchés de Dakar, la baguette blanche est reine. Irrésistible, elle met en péril les petits agriculteurs et les boulangers traditionnels qui œuvrent dans la campagne sénégalaise. Ce pain industriel, fabriqué à partir de blé importé, a largement détrôné les produits à base de céréales locales. Faiblement valorisés, ceux-ci sont délaissés par les consommateurs urbains et les jeunes, plus attirés par des produits importés. Mais, depuis plusieurs années, la résistance s’organise au sein d’un mouvement paysan fédérateur, pour faire vivre les céréales locales, défendre la vitalité du monde rural sénégalais et reconquérir sa souveraineté alimentaire.
|
CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
