| Résumé |
L'industrie agroalimentaire mondiale du sucre est vaste et complexe. Environ 80 % du sucre mondial provient de la canne à sucre. Il est cultivé par des millions de petits agriculteurs et travailleurs dans les plantations des pays en développement, avant d'entrer dans la chaîne de valeur de la canne à sucre, qui comprend des usines/moulins, des raffineurs, des grossistes, des commerçants et des détaillants. Le rôle des petits agriculteurs est généralement limité au premier maillon de la chaîne lorsqu'ils livrent leur canne à sucre. Bien que leurs parcelles ne représentent que quelques hectares, les petits producteurs de canne à sucre sont des moteurs économiques importants dans leurs communautés rurales. Cependant, leur position dans la chaîne de valeur du sucre reste très vulnérable. Les normes Fairtrade sont ouvertes aux petites organisations de producteurs de canne à sucre certifiées, qui appartiennent à leurs membres et sont gouvernées par eux. Les exploitations sucrières Fairtrade sont présentes dans 19 pays et représentent près de 55 000 agriculteurs et 99 organisations de producteurs. En 2017, les organisations de producteurs de sucre ont reçu près de 12 millions € de fonds de primes Fairtrade, soit une augmentation de 27 % par rapport à l'année précédente.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Monitoring the scope and benefits of fairtrade : Sugar