Los mercados locales alternativos en México y Colombia : resistencias y transformaciones en torno a procesos de certificación

Titre Los mercados locales alternativos en México y Colombia : resistencias y transformaciones en torno a procesos de certificación
Lien hypertexte Site de « https://revistas.javeriana.edu.co »
Titre du périodique Cuadernos de desrrollo Rural
Date 2018
Pagination 17 p.
Résumé «Una de las principales dificultades que tienen pequeños y medianos productores en Colombia y México es el acceso a mercados favorables. Atendiendo a esta problemática, distintos actores han generado estrategias de comercialización para recuperar espacios físicos y simbólicos que expresan demandas y reivindicaciones asociadas a la producción, la distribución y el consumo de alimentos locales. A partir de técnicas de investigación cualitativa, estudiamos mecanismos utilizados por cuatro mercados locales alternativos de estos dos países para diferenciar su producción, así como los sujetos involucrados; los resultados muestran las virtudes, las tensiones y los retos que suscitan los procesos de certificación.»

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