| Résumé |
Cette enquête porte sur un échantillon de 2 000 Français âgés de 18 ans et plus et a été réalisée entre le 23 novembre et le 7 décembre 2018. Il en ressort que la consommation bio continue son succès. Ainsi, plus de la moitié des Français (57 %) déclare avoir modifié ses comportements alimentaires et culinaires, en 2018. Les visages de cette modification sont multiples. On veille davantage à la provenance de ce que l’on mange, au mode de production, à la consommation de produits sains. On retrouve le goût du fait maison. La montée de la préoccupation environnementale joue également un rôle moteur dans cette évolution. Les produits bio apparaissent en effet comme un bon moyen de conjuguer exigence individuelle de mieux-être et dimension collective de sauvegarde de la planète. Pour les plus jeunes, deux préoccupations ressortent plus que pour les plus âgés : le bien-être animal et les raisons éthiques et/ou sociales.
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CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France