6 articles

• Plus de « bio » dans les menus : la restauration collective invitée à redoubler d’effort pour tenir ses objectifs et soutenir les agriculteurs bio

  8 janvier

  Les acteurs de la restauration collective - en particulier ceux qui sont sous administration de (…)

• Système Alimentaire Durable : discussions, freins et opportunités liés à l’intégration de cantines durables en milieu scolaire supérieur

  6 novembre 2023

  Suite à des entretiens semi-directifs avec des étudiants et à une enquête, ce mémoire analyse (…)

• Restauration collective : quels coûts pour une alimentation plus écologique ?

  5 novembre 2023

  L’étude vise à donner aux collectivités territoriales françaises une vision globale des coûts (…)

• Rapport d’information sur l’alimentation durable et locale

  2 juin 2021

  Actuellement, le modèle agricole français est fragile et trop dépendant des importations. La (…)

• Référentiel Ecocert « En Cuisine » : S’engager pour une restauration collective durable +bio + locale + saine

  7 janvier 2021

  La restauration collective est un formidable levier pour la transition agricole et alimentaire (…)