Ce colloque a été organisé par l’Institut national de la consommation (INC). Les débats montrent que les consommateurs ont évolué et ont pris conscience du vrai coût des prix bas et qu’ils sont prêts à payer davantage pour acheter des produits de qualité, tant sur le plan gustatif que qualitatif, social et environnemental. Afin de favoriser cette évolution, il est important de bien encadrer la notion de commerce équitable et d’obtenir un label reconnu par les pouvoirs publics. Le commerce équitable va plus loin qu’un prix rémunérateur pour le producteur, il porte une logique de développement durable concernant l’ensemble de la chaîne de valeur. Il faut passer d’une logique de négociation de prix à une logique de partenariat. C’est un vrai bouleversement culturel !

Ministère de la Transition écologique et solidaire ; INC (Institut national de la consommation) - 2018, 22 p. - Site de inc-conso.fr

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