Le vrai coût des prix bas

Mes courses pour la planète - Cahier Next Pratices, n°3, 2018/02, 31 p. - Site de mescoursespourlaplanete.com

Le prix bas est une spirale infernale. La course au prix bas tire tout le monde vers le bas et tout le monde est perdant. Le prix bas est inférieur au prix juste dont la valeur est équitablement réparti. Le prix bas ne prend jamais en compte tous les coûts cachés qui sont externalisés sur d’autres postes. Toutes les formes de promotions au prix de plus en plus bas entraînent surconsommation et gaspillages. Et, pour maintenir les prix bas, les industriels et les distributeurs mettent en place des stratégies néfastes pour aller chercher leurs marges par ailleurs. Cependant, les consommateurs expriment d’autres attentes. Ils veulent plus de transparence sur les prix et les modes de production et ils sont sensibilisés au revenu décent des producteurs. De nombreux exemples voient le jour de la part d’industriels et de distributeurs pour proposer d’autres modes de fonctionnement. Et le consommateur répond favorablement à ces initiatives. Il est indispensable de faire preuve d’imaginations pour sortir de cette logique du moins disant.

Mots clés : FRANCE, PRIX, PRIX JUSTE, PRODUCTEUR, CONSOMMATEUR, CIRCUIT DE DISTRIBUTION, REVENU, COMMERCE ETHIQUE

Alimentation - Les circuits courts de proximité

ADEME – L’avis de l’Ademe, 2017/06, 8 p. - Site de presse.ademe.fr

Les circuits courts alimentaires de proximité englobent une réalité très diverse des circuits de production et de consommation. Il n’est donc pas possible de généraliser l’intérêt de ce mode de distribution par rapport à son impact environnemental. Cependant les circuits courts de proximité (6 à 7 % des achats) permettent une sensibilisation tant des producteurs que des consommateurs. Ils incitent à prendre en compte la saisonnalité des produits, à optimiser les transports sur les petites distances, à réduire les emballages et les gaspillages alimentaires, etc. Donc, sous certaines conditions, les circuits courts de proximité peuvent permettre une réduction des gaz à effets de serre.

Mots clés : FRANCE, CIRCUIT COURT, ENVIRONNEMENT, PRODUCTEUR, CONSOMMATION

GRATALOUP, Christian – Le monde dans nos tasses : Trois siècles de petits déjeuners – Armand Colin, 2017, 256 p.

Café, thé, cacao... 3 boissons familières mais qui n’ont rien d’européennes. Elles se sont imposées progressivement pour le rituel du premier repas de la journée, des tables princières au XVIIIe siècle à tous les citoyens à partir du XXe siècle. Pour acheminer ces denrées tropicales jusqu’au monde occidental, il a fallu organiser tout un réseau commercial et de transport maritime. L’offre a dû s’accroître d’où la création de plantations exigeant une nombreuse main d’œuvre laborieuse et bon marché, voire d’esclaves. Puis la mécanisation nécessaire des traitements post-récoltes - surtout pour le cacao et le café – a évolué vers l’industrialisation et l’émergence de grands groupes agroindustriels. Cette étonnante histoire de nos petits déjeuners reflète l’évolution économique du monde au cours de ces 3 derniers siècles, l’histoire de la mondialisation et des relations Nord/Sud.