Drivers and barriers shaping the adoption of sustainability labelling in European food supply chains : a systematic review - (Facteurs et obstacles influençant l’adoption de l’étiquetage de durabilité dans les chaînes d’approvisionnement alimentaire européennes : revue systématique)

Agricultural and Food Economics, 2026, Vol. 14, Article 11, 29 p. – Site link.springer.com

Les labels de durabilité (LD) sont devenus des outils essentiels pour promouvoir des systèmes alimentaires durables, en fournissant aux consommateurs des informations transparentes sur l’impact socio-environnemental des produits alimentaires. Toutefois, de nombreux producteurs, transformateurs et distributeurs sont confrontés à plusieurs obstacles – allant des coûts économiques et de la complexité opérationnelle à l’incertitude réglementaire – qui limitent leur engagement. Cette étude vise à fournir un aperçu détaillé et actualisé des LD utilisés dans les pays de l’UE, puis à analyser les principaux facteurs qui influencent l’adoption des LD par les acteurs de la chaîne d’approvisionnement alimentaire. L’analyse révèle un paysage très hétérogène avec plus de 120 LD actuellement utilisés, présentant souvent des informations redondantes. Elle a également permis d’identifier six principaux facteurs qui favorisent ou freinent l’adoption des LD, mettant en lumière des différences importantes entre les entreprises et les distributeurs.

UNION EUROPÉENNE, INDUSTRIE AGROALIMENTAIRE, DÉVELOPPEMENT DURABLE, LABEL, ENTREPRISE, SYSTÈME ALIMENTAIRE, POUVOIRS PUBLICS

Historia y Evolución del Comercio Justo en España – (Histoire et évolution du commerece équitable en Espagne)

NAVARRO, Pablo Gaspar ; Universidad Zaragoza, Facultad de Economía y Empresa, Finanzas y Contabilidad, 2024, 29 p. – Site zaguan.unizar.es

Ce projet de fin d’études présente une perspective objective sur le sujet particulièrement subjectif du commerce équitable. Après un bref aperçu de l’histoire nationale et internationale du commerce équitable, le mémoire s’attache à décrire le travail du CECJ (Coordinateur national du commerce équitable) en Espagne, depuis ses débuts, ainsi que son évolution. Puis il analyse les rapports annuels publiés par cet organisme, afin d’en tirer des graphiques représentatifs et de les interpréter. Enfin il propose un examen des années clés du commerce équitable depuis le début du siècle et les raisons de son émergence.

ESPAGNE, COMMERCE ÉQUITABLE, HISTOIRE

Analyse de la chaîne de valeur du cacao en République du Congo

TRIDON, Zoé ; LESCUYER, Guillaume ; CIRAD (Centre de coopération internationale en recherche agronomique pour le développement), 2025/11, 75 p. – Site agritrop.cirad.fr

En République du Congo, la culture du cacao est présente depuis les années 1930. Le bassin du Congo, riche en forêts et terres fertiles, constitue une zone d’expansion potentielle de la cacaoculture mais l’augmentation des surfaces cultivées présente des risques pour la biodiversité et s’inscrit dans le contexte réglementaire européen restrictif contre la déforestation (RDUE). La production a connu des périodes fastes mais l’instabilité politique, le manque de régénération des plantations et les maladies de la plante ont fortement limité les rendements. Malgré de nombreux efforts de la part des institutions, la filière reste peu développée et fortement dépendante des prix mondiaux. L’analyse de la chaîne de valeur du cacao permet de cartographier les acteurs, d’évaluer la répartition de la valeur ajoutée, d’identifier les menaces et les opportunités de création de valeur, tout en intégrant les dimensions économiques, sociales et environnementales. Elle constitue un outil clé pour orienter les décisions publiques et privées et soutenir le développement durable et compétitif de la filière.

RÉPUBLIQUE DU CONGO, CACAO, HISTOIRE, PERSPECTIVE, PRODUCTEUR, COMMERCIALISATION, PRIX, AGRICULTURE DURABLE, CHAÎNE DE VALEUR

Consumer Responses to Sustainability Signals : How Country-of-Origin Image and Eco-Labels Shape Willingness to Pay - (Réponses des consommateurs aux signaux de durabilité : comment l’image du pays d’origine et les écolabels influencent le consentement à payer)

SCRIMIERI, Chiara ; Universita di Roma, Department of Management, PhD program in Management, Banking and Commodity Sciences, 2024-2025, 139 p. – Site iris.uniroma1.it

Dans un contexte où la durabilité et la consommation responsable deviennent centrales dans le discours public et la prise de décision stratégique, ce mémoire explore la façon dont les indications du pays d’origine et les écolabels influencent les perceptions des consommateurs quant à la durabilité des produits et, par conséquent, leur consentement à payer. Le travail de recherche s’appuie sur 4 études expérimentales complémentaires menées en Italie. Ces études varient en termes de catégories de produits (chocolat, four à micro-ondes), d’indications de pays d’origine (Bulgarie, Danemark, Turquie, Allemagne) et d’indices de durabilité (Fairtrade vs Energy Star). Les résultats montrent que les évaluations de l’image du pays et la présence d’écolabels améliorent considérablement la perception de la durabilité des produits par les consommateurs italiens. Les résultats soulignent l’importance de tirer parti à la fois de l’image du pays et des écolabels, pour renforcer la confiance des consommateurs, en particulier lorsque l’un des deux signaux est faible ou ambigu. D’un point de vue stratégique, les résultats éclairent les décisions en matière de prix, de communication et d’approvisionnement, démontrant que l’indication du pays d’origine n’est pas seulement un indice marketing mais un atout essentiel dans le positionnement durable.

ITALIE, CONSOMMATION RESPONSABLE, CONSENTEMENT À PAYER, CERTIFICATION, ÉTHIQUE, MARKETING, ECOLABEL