CDTM de Paris
Centre de ressources sur le commerce équitable
Desarrollo del Modelo Canvas Para la Creación de un Emprendimiento de Comercialización de Café Orgánico en Pergamino en Santander - (Développement du modèle Canvas pour la création d’une entreprise de commercialisation de café biologique à Pergamino, Santander)
DAZA QUINTERO, Brayan Xamir ; Universidad de Santander (Colombia), Facultad de Ciencias Económicas, Mercadeo y Publicidad, Administrativas y Contables, 2025/05, 106 p. – Site repositorio.udes.edu.co
Le développement d’une future entreprise de commercialisation de café bio a pour objectif de générer de la valeur et de mettre en lumière les bonnes pratiques biologiques. La localisation de cette entreprise est prévue à Pergamino dans la région de Santander en Colombie. Le mémoire montre l’importance de la production bio, ainsi que l’intérêt des futurs clients pour un café d’excellence. La création de l’entreprise avec un modèle Canvas permet d’identifier les ressources clés et les coûts de production et de planifier les tâches critiques. Une étude de marché a été réalisée en amont du projet, qui a montré une préférence des clients pour le café bio et l’arabica, dont doit tenir compte le business plan puisque cette préférence génère davantage de revenus.
COLOMBIE, CAFÉ BIOLOGIQUE, AGRICULTURE, CONSOMMATEUR, IMPACT
Mesurer l’impact du tourisme équitable et solidaire
BIGOT, Maëlys ; Université Toulouse Jean Jaurès, Parcours « TIC appliquées au Développement des Territoires Touristiques », Master Tourisme, 2024, 128 p. – Site isthia.fr
Malgré ses promesses de développement, l’impact du tourisme sur les populations locales, notamment dans les pays du Sud, reste ambivalent. Le modèle dominant a entraîné des formes de dépendance économique, d’inégalités et de pressions multiples sur les ressources humaines et naturelles. Face à ce constat, le tourisme équitable et solidaire (TES) fait partie des initiatives alternatives, qui cherchent à remettre la justice sociale, la redistribution économique et la participation des communautés au centre des logiques de voyage. Inscrit dans une perspective de réciprocité et de partenariat, il vise à faire du tourisme un levier de développement local, et non un facteur de dépendance ou de spoliation. Toutefois, malgré ses ambitions et sa cohérence éthique, le TES souffre aujourd’hui d’un manque de reconnaissance institutionnelle et d’un déficit de visibilité de ses impacts sur le développement économique des communautés locales, question à laquelle tente de répondre ce mémoire.
TOURISME SOLIDAIRE, IMPACT, ÉVALUATION
El comercio justo y su relación con las actividades de la pesca en playita mía (parroquia Tarqui) Manta – (Relation entre le commerce équitable et les activités de pêche dans le secteur de Playita Mia (commune de Tarqui), canton de Manta)
PALMA ALONZO, Luis Antonio ; ULEAM (Universidad Laica Eloy Alfaro de Manabí), Manta, Ecuador, Facultad de Ciencias Sociales, Derecho y Bienestar, Carrera Economia, 2024, 100 p. – Site repositorio.uleam.edu.ec
Ce travail de recherche explore la relation entre commerce équitable et pêche artisanale dans le secteur de Playita Mia, commune de Tarqui, canton de Manta (Équateur). L’étude s’appuie sur l’analyse des informations collectées par le biais de questionnaires auprès des pêcheurs du secteur, en les comparant aux 10 principes du commerce équitable et en les pondérant avec les problèmes liés à l’évolution de la pêche en Équateur, au cours des dernières années. Une référence est faite à la pêche artisanale à Manabi, qui reste un secteur important de la pêche, alors que le canton de Manta est le plus gros exportateur de poisson du pays. Dans ce contexte, le marché de la pêche artisanale à Playita Mia fait l’objet d’une analyse détaillée pour mesurer la façon dont le secteur s’est développé au cours des ans, identifier les défis auxquels font face les pêcheurs, afin d’établir une relation entre les principes du commerce équitable et la pêche artisanale et d’évaluer si l’adoption de ces pratiques peut promouvoir un développement socio-économique plus juste et durable pour les communautés de pêcheurs de Manta.
ÉQUATEUR, PÊCHE ÉQUITABLE, ÉTUDE, PERSPECTIVE
AMAZAN, Jean Fritzner ; Institut Agro Montpellier de l’Université de Montpellier et de l’Université Quisqueya (Port-au-Prince, Haïti), École doctorale EDEG – Économie et Gestion (231), École doctorale EDSE - Société et Environnement, Unité de recherche 0951 Innovation et développement dans les systèmes agricoles et alimentaires, Centre de recherche en gestion et en économie du développement, Thèse de doctorat, 2024/07, 271 p. – Site uniq.edu.ht
Dans le contexte de la crise du développement en Haïti, la transformation de l’agriculture se révèle nécessaire pour répondre aux demandes d’amélioration des conditions de vie, ce qui impose l’adaptation des processus d’innovations, qui sont structurés par des organismes de gouvernance définissant les conditions d’adoption de nouvelles pratiques agronomiques. Cette thèse propose une approche basée sur l’étude de cas des systèmes agroforestiers structurés par les filières cacao et café. Elle se décline en trois hypothèses de recherche relatives aux fonctions des acteurs, à l’implication des services d’accompagnement et à la sectorialisation du régime sociotechnique, en mobilisant un cadre d’analyse des systèmes d’innovations, structuré par l’économie institutionnelle et par l’économie innovatrice, couplé à une démarche de recherche-action collaborative avec la filière.
HAÏTI, CACAO, CAFÉ, FILIÈRE, AGROFORESTERIE, PRODUCTEUR, FORMATION, IMPACT
Fairness in coffee value chains : organizational solutions for the self-governance of small producers - (Équité dans les chaînes de valeur du café : solutions organisationnelles pour l’autonomisation des petits producteurs)
Frontiers in Sustainable Food Systems, 2025, 13 p. – Site researchgate.net
Ce travail de recherche vise à identifier les mécanismes organisationnels qui permettent aux associations de petits producteurs de café de créer des alternatives économiques, équitables et durables face aux chaînes de valeur conventionnelles, caractérisées par de profondes inégalités et asymétries de marché. À travers une étude de cas réalisée dans le Nord de la Colombie, la recherche met en lumière la façon dont une organisation collective, en particulier, des processus de prise de décision équitables peuvent transformer les dynamiques de pouvoir, permettant ainsi aux petits producteurs de générer plus de valeur et de garantir un développement économique, social et environnemental durable. Les principaux résultats montrent que les structures de gouvernance collective autonome renforcent directement l’autonomisation des petits producteurs et leur permettent de faire face aux inégalités de la chaîne de valeur dominante.
COLOMBIE, CAFÉ DURABLE, PRODUCTEUR, GESTION
Impacto de la Certificación de Comercio Justo en las Exportaciones de Cacao, Provincia Del Guayas - (Impact de la certification de commerce équitable sur les exportations de cacao, province du Guayas)
ORTEGA BALLADARES, Michael Gabriel ; Universidad Politécnica Salesiana (Guayaquil-Ecuador), Sede María Auxiliadora, Carrera de Administración de Empresas, Licenciatura de Administración de Empresas, 2025, 18 p. – Site dspace.ups.edu.ec
Ce mémoire analyse l’impact de la certification de commerce équitable sur les exportations de cacao issu de la province du Guayas (Équateur), en particulier, son influence sur l’accès aux marchés internationaux, sur les prix et conditions de vente pour les petits et moyens producteurs. Les résultats du travail de recherche, qui s’appuie sur une enquête auprès de 39 producteurs locaux de cacao, montrent que la certification de commerce équitable génère des bénéfices tangibles, tels que de meilleurs prix, l’accès à de nouveaux marchés et un soutien technique. Néanmoins son adoption est limitée par des barrières structurelles (coût élevé, manque d’information et de soutien institutionnel). Même si le commerce équitable contribue à améliorer la compétitivité et la durabilité du secteur du cacao équatorien, il est nécessaire de renforcer les politiques publiques et les programmes de formation, afin de faciliter sa mise en œuvre et son expansion.
ÉQUATEUR, CACAO, COMMERCE ÉQUITABLE, LABEL, IMPACT, COÛT, INFORMATION
Workers, producers, buyers, and market dynamics : understanding value flows in the coffee supply chain - (Ouvriers agricoles, producteurs, acheteurs et dynamiques de marché : comprendre les flux de valeur dans la filière du café)
CEBALLOS-SIERRA, Federico ; WIEGEL, Jennifer R. ; International Food and Agribusiness Management Review, 2025, 24 p. – Site researchgate.net
Cette étude explore les rôles des ouvriers agricoles, des producteurs et des acheteurs de la filière du café hondurien, en particulier la façon dont la structure de marché, le pouvoir de négociation et les flux de valeur influent sur les revenus des parties prenantes. Elle analyse les relations entre les fermiers, les travailleurs agricoles, les coopératives de producteurs, les intermédiaires, les exportateurs et les torréfacteurs. Les résultats révèlent des goulots d’étranglement liés à la transmission des prix, l’évaluation de la qualité, la traçabilité, auxquels s’ajoutent un faible pouvoir de négociation des fermiers et des producteurs mais aussi des discordes avec les intermédiaires. Cependant, un modèle de négociation adapté fournirait des opportunités pour améliorer la transparence, renforcer les compétences des coopératives et soutenir les caféiculteurs dans la vente d’un café de haute qualité et, plus largement, promouvoir la coordination du marché, les pratiques de commerce équitable et la durabilité de la filière du café au Honduras.
HONDURAS, CAFÉ, FILIÈRE, COOPÉRATIVE, COMMERCE ÉQUITABLE, IMPACT
