CAFE

Os efeitos do país de origem e comércio justo na criação de valor de marca e a sua influência na intenção de compra do consumidor de café em Portugal

MARQUES, Paula de Fatima – Université autonome de Lisbonne (Portugal), Département de Sciences économiques, thèse de doctorat, 2013, 412 p. - Site de repositorio.ual.pt

Résumé de l’auteure : "O interesse por este tema fundamenta-se na necessidade de aprofundar conhecimentos nos conceitos Valor de Marca, País de Origem (Country of Origin) e Comércio Justo (Fair Trade), e determinar a sua influência na intenção de compra do consumidor de café em Portugal. A investigação pretende ainda analisar as motivações do consumidor de café português. O setor da indústria e comércio de café não tem sido alvo de estudos científicos tanto quanto nos é dado a conhecer, apesar de ser um produto com valor significativo para a economia nacional. O comércio do café, é também muito importante a nível mundial e para alguns países é fundamental para o seu desenvolvimento. A preocupação com o consumo ético tem vindo a tornar-se nos últimos anos uma questão essencial e a ter em conta pelas empresas, cada vez mais os consumidores se empenham em adquirir produtos de empresas que se preocupam com estas questões. De forma a atingir o objetivo geral, pretendemos explicar a contribuição da lealdade, da consciência, das associações e da qualidade na criação de valor de marca, e por sua vez a importância dada pelo consumidor a este facto. Saber se o país de origem tem impacto no valor de marca, nomeadamente, se pode ser considerado uma associação à mesma, e se a sua imagem influencia a intenção/decisão de compra do consumidor. Utilizamos como base do nosso estudo cinco países de origem. O Brasil, a Colômbia, a Etiópia, o Vietname e Angola. Por último, temos ainda como objetivo específico determinar a influência do conceito de comércio justo, não só no valor de marca, mas também na intenção/decisão de compra do consumidor. Para validar o nosso modelo teórico foram observados 919 inquiridos consumidores de café e 707 como sendo conhecedores do conceito de comércio justo. Dos 919 consumidores de café 626 são conhecedores do conceito de Comércio Justo. Após a análise dos dados obtivémos como principais conclusões que a marca Top of mind é a Delta seguida pela Nespresso, 55,2% dos consumidores são leais à marca de sua preferência, e os consumidores consideram que a marca líder de mercado é de qualidade. No que se refere ao país de origem concluímos que o consumidor tem preferência pelo café do Brasil e da Colômbia. Todavia o único país de que tem imagem positiva é o Brasil, no entanto apesar de a Colômbia ter uma imagem tendencialmente negativa, é um dos países de que os inquiridos gostam de consumir café e que consideram de melhor qualidade. Porém é de salientar que 45,1% dos inquiridos não têm país de origem preferido e dos países considerados no nosso estudo 79,7% não sabe qual tem preço e qualidade mais elevados. Relativamente ao consumo de café comércio justo podemos concluir que havendo mais disponibilidade haveria mais consumo. O consumidor entende o conceito, e é preocupado com os aspetos éticos do consumo. As principais implicações do nosso estudo para a ciência da gestão são o facto de permitir aos gestores das empresas do setor entenderem melhor os seus clientes, os seus hábitos e motivações no momento da decisão de compra. Os conceitos, sistemas e medições regulares do desempenho da marca são importantes na reflexão estratégica das empresas para o desenvolvimento de objetivos a longo prazo. As marcas deverão pensar em definir estratégias para aumentar as vendas café comércio justo como fazem para o café tradicional, uma vez que os consumidores em geral se preocupam com o consumo ético ; para alcançar este objetivo deve ser encontrada uma forma de comunicar sustentada e compreensível dos benefícios deste tipo de comércio para os atuais e futuros consumidores, de modo a obter um compromisso de compra por parte deste".

Mots clés : PORTUGAL, CAFE EQUITABLE, CERTIFICATION, CONSOMMATEUR

COTON

Yield and Economic Performance of Organic and Conventional Cotton-Based Farming Systems – Results from a Field Trial in India

Plos One, 2013/12, vol.8, n°12, 15 p. - Site de journals.plos.org

Ce rapport présente les résultats d’une recherche menée dans la région Madhya Pradesh au centre de l’Inde sur la culture du coton. Ces travaux permettent de comparer les performances agricoles et économiques à court et long terme du coton selon la méthode de culture (conventionnelle, biologique ainsi que pour les cotons OGM).

Mots clés : INDE, COTON, AGRICULTURE BIOLOGIQUE, COTON OGM, RECHERCHE AGRONOMIQUE

MODE ETHIQUE

Le commerce équitable à l’épreuve de la mode : Le rôle de la critique dans la formation des marchés

BLANCHET, Vivien - Université Paris-Dauphine Dauphine Recherches en Management, École doctorale de Dauphine, thèse pour l’obtention du titre de docteur en sciences de gestion présentée et soutenue publiquement le 25 novembre 2013, 436 p.

Résumé de l’auteur : « Cette thèse étudie le rôle de la critique dans la construction sociale des marchés. Le commerce équitable, et plus précisément la mode éthique, sont analysés comme cas extrêmes d’incertitude morale pesant sur l’organisation des marchés. Au travers d’une analyse qualitative de données secondaires, d’observations, d’entretiens et d’objets, cette recherche suit les acteurs dans les controverses qui performent le marché de la mode éthique. Inspirée par la sociologie pragmatique (Boltanski, Callon, Latour, etc.), elle éclaire les cadrages, recadrages et débordements qui solidifient ou, au contraire, déstabilisent les compromis portant sur la valeur des biens et sur les règles de l’échange. À l’origine, le cadre du vêtement équitable valorise l’artisanat, les conditions de production et les principes du commerce équitable. Puis, au début des années 2000, l’émergence de marques spécialisées contribue à recadrer le vêtement équitable en article de mode éthique. Enfin, à partir de la fin des années 2000, des marques de mode conventionnelle suscitent des controverses en se lançant, à leur tour, dans la mode éthique. Plus précisément, cette thèse décrit les activités et les stratégies, les discours et les dispositifs au travers desquels les participants au marché ont entrepris d’associer éthique et esthétique. Elle analyse, tout spécialement, le travail d’un professionnel chargé d’organiser le marché, l’Ethical Fashion Show, le salon de la mode éthique. Cette thèse vise trois contributions. D’abord, elle propose la notion d’entreprise de marché pour décrire l’activité consistant à faire tenir dans un même cadre le marché et la critique. Les entrepreneurs du marché affrontent l’incertitude, connectent des réseaux et défendent un changement dans les règles morales du marché. Ensuite, elle éclaire la notion de performativité de l’économie en soulignant les multiples manières par lesquelles la critique ré-agence les marchés. Enfin, elle met en lumière les dimensions matérielles et spatiales de la construction sociale des marchés au travers de l’étude de dispositifs de qualification, de disqualification et d’emprise. »

Mots clés : FRANCE, MODE ETHIQUE, CE, CRITIQUE, MARCHE

CONSOMMATION

Participação política via consumo : os vínculos históricos entre os movimentos associativos, cooperativos e de comércio justo e o consumerismo

DA LUZ COLOMÉ, Felipe - Universidade Federal do Rio Grande do Sul (Brazil), Otra Economía (Revista Latinoamericana de Economia Social y Solidaria), 2013/07, pp. 121-132, 12 p.

« The rise of different discourses and practices on new modes and models of consumption, such as political consumerism, has prompted an analysis that sees them as proposals that seek to politicize in different ways consumer practices, highlighting them as potential new spaces for political participation. In this sense, the article seeks to discuss the historical relationship and linkages between consumption practices as a form of political action and associativism and cooperativism, along with the fair trade movement. Moreover, the paper seeks to identify how these movements have used consumption for their agendas and how, today, the fair trade initiatives perceive consumers as potential political actors. »

Mots clés : CONSOMMATION, COOPERATIVE, COMMERCE EQUITABLE, CONSOMACTEUR

ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE

Economie sociale et solidaire ET action publique en France : entre fragmentation et institutionnalisation. Quel régime territorial en Région Provence-Alpes-Cote d’Azur ?

RICHEZ BATTESTI, Nadine ; PETRELLA, Francesca – Université Aix-Marseille, LEST CNRS-UMR 7317, 2013, 14 p. - Site de ciriec-ua-conference.org

Cette intervention lors d’un colloque analyse l’évolution et le rôle des collectivités locales et de l’État dans la prise en compte et l’accompagnement de l’économie sociale et solidaire. Etude de cas sur la région PACA.

Mots clés : FRANCE, PROVENCE ALPES COTE D’AZUR, ECONOMIE SOCIALE ET SOLIDAIRE, COLLECTIVITE TERRITORIALE, POUVOIRS PUBLICS