Après la crise de Covid-19 qui a perduré sur l’année 2021, les Français ont moins dépensé en produits alimentaires, en général, et en bio en particulier, avec des usages bouleversés pour leurs courses ou leur consommation. L’Agence Bio est le seul organisme à publier les chiffres panoramiques du bio, sur 6 circuits de distribution (grandes et moyennes surfaces (GMS), grandes surfaces spécialisées (GSS), vente directe, artisans et petits commerçants, restauration commerciale, restauration collective), ce qui permet une vision globale du marché français. Alors que l’ensemble des marchés européens du bio est en croissance, le marché bio français a perdu 68 millions d’euros, en incluant les achats de la restauration. Après des années de croissance à deux chiffres, le bio est en panne. Pourtant, l’enjeu n’est pas de savoir si la mode du bio est passée, mais quelle place nous, citoyens et consommateurs, voulons lui donner à l’avenir. La réponse passe par une information éclairée et transparente, notamment sur les bénéfices du mode de production bio pour l’environnement et pour la santé. L’agriculture biologique est porteuse de sens pour les générations futures et pour les producteurs bio qui arrivent sur le marché à la suite d’une conversion radicale. Si le premier frein à la consommation du bio reste le prix, le sentiment de manquer d’information claire sur le label augmente chez les consommateurs. Un Français sur deux s’estime insuffisamment informé sur les garanties du label AB, notamment sur la réglementation et les contrôles. Aucune des publicités de producteurs ou de vendeurs de bio n’explique le cahier des charges. Expliquer le bio pour stimuler la demande n’était pas une option de départ, puisque le marché du bio était en pénurie, mais aujourd’hui une véritable communication institutionnelle du bio est un enjeu pour sa survie.

Agence Bio, 2022/06, 16 p. - Site de agencebio.org

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