Référentiel Ecocert « En Cuisine » : S’engager pour une restauration collective durable +bio + locale + saine
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Ecocert, 2020/11, 29 p. - Site de labelbiocantine.com

La restauration collective est un formidable levier pour la transition agricole et alimentaire vers davantage de durabilité. C’est pourquoi Ecocert a créé un référentiel pour définir les critères d’une cuisine collective certifiant des menus sains et équilibrés. Ces critères favorisent l’emploi de produits biologiques et locaux. Ils s’inscrivent dans une démarche globale de développement durable (pratiques agricoles écologiques, éducation, lutte contre le gaspillage, gestion de l’eau et des déchets, transparence et traçabilité, etc.). Il existe trois niveaux de labellisation.

Mots clés : FRANCE, RESTAURATION COLLECTIVE, CIRCUIT COURT, PRODUIT BIOLOGIQUE, PRODUIT EQUITABLE, LABEL, TRANSPARENCE

Women’s access, equity and empowerment : Progress and uptake of the Fairtrade gender strategy 2016-2020
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Fairtrade International, 2020, 156 p. - Site de files.fairtrade.net

Ce rapport étudie les progrès de la stratégie de genre mise en place par le réseau Fairtrade entre 2016 et 2020. Ce programme vise trois objectifs : augmenter la participation active et équitable des femmes dans les organisations de petits exploitants ; rendre lisible aux femmes et aux filles les avantages Fairtrade ; identifier les points de blocage qui entravent cette égalité. Ce rapport s’appuie sur 6 études de cas dans le cadre de coopératives de caféiculteurs. Il présente des exemples de formation sur les normes de genre, tels que : l’école de leadership de femmes (Guatemala), dont l’objectif es de former des femmes vers des postes de direction, le Programme de formation sur le genre (en Indonésie) ouvert aux femmes et aux hommes ainsi que le projet Growing Women in Coffee (au Kenya). Si des progrès ont été accomplis, des réticences dans le changement des attitudes demeurent autant de la part des hommes que des femmes.

Mots clés : GUATEMALA, INDE, INDONESIE, KENYA, SRI LANKA, CANADA, FAIRTRADE INTERNATIONAL, GENRE, AUTONOMISATION, FORMATION, COOPERATIVE, CAFE, CLAC

Fruits et légumes conventionnels et bio : Le lieu d’achat et l’origine ont peu d’influence sur le prix

CLCV (Consommation, Logement, Cadre de vie), 2020, 9 p. - Site de clcv.org

L’association française de défense des consommateurs CLCV a mené une enquête en octobre 2020 sur le prix et l’origine de 7 fruits et légumes bio : 409 relevés dans 34 départements. Il en ressort que les produits bio sont, en moyenne, 44 % plus chers que leurs équivalents conventionnels, que le bio est aussi cher en grandes et moyennes surfaces (GMS) qu’en magasins spécialisés, que l’origine des produits bio n’influence pas le prix. Suite à cette enquête, CLCV attire l’attention des pouvoirs publics sur la difficulté des familles les plus modestes d’acheter des produits bio, alors qu’ils encouragent ce type d’achat dans le rapport 2019 de Santé Publique France. Par ailleurs, CLCV invite les consommateurs à faire attention à l’origine des produits : le bio n’est pas toujours local.

Mots clés : FRANCE ; PRODUIT BIOLOGIQUE, CONSOMMATION, PRIX, COUT