Dans une démarche de pédagogie active, ce manuel est destiné à accompagner les séances d’éducation dans les collèges et les lycées sur la compréhension de la consommation alimentaire. À partir du thème du petit déjeuner, il s’agit de faire comprendre aux jeunes d’où viennent les aliments qui le composent (lait, cacao, fruits) et comment ils arrivent sur nos tables. En partant de ces cas concrets, de nombreuses thématiques peuvent être abordées : mondialisation, modèle libéral, rôle prédominant des intermédiaires, changement climatique, accès aux terres, utilisation des terres arables, systèmes de production agricole, etc. On peut également examiner les modèles commerciaux alternatifs. Les méthodes pédagogiques de ce guide sont construites sur des activités interdisciplinaires très détaillées et pouvant être complétées par des fiches sur internet.

Editions Canopé, 2018, 213 p. - Site de reseau-canope.fr

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