Consommer des produits alimentaires locaux : comment et pourquoi ?

Titre Consommer des produits alimentaires locaux : comment et pourquoi ?
Lien hypertexte Site de hal.grenoble-em.com
Auteur MERLE, Aurélie ; PIOTROWSKI, Mathilde
Date 2011
Pagination ou Durée d'écoute 26 p.
Notes Institut du Capital Client, Grenoble Ecole de Management ; Université Jean Monnet- Saint-Etienne, CoActis (EA 4161). Travail universitaire contenant : bibliographie, notes bibliographiques, illustrations, tableaux, abstract. Travail financé dans le cadre du programme de recherche PSDR-Liproco.
Résumé Les produits alimentaires locaux seraient privilégiés par les Français. En effet, ils désirent retrouver la saveur des produits, consommer de façon responsable et créer du lien social. Une enquête auprès d'acheteurs aboutit à des conclusions managériales pouvant intéresser plusieurs catégories d'acteurs. Organismes cités en référence : LIPROCO (Liens Producteurs Consommateurs) ; AMAP (Associations pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne) ; PVC (Le Point de Vente Collectif).

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