Titre |
Appellation d’origine ou appellation générique : le cas du fromage Cotija au Mexique |
Lien hypertexte |
Site de papyrus.bib.umontreal.ca |
Auteur |
POMEON, Thomas ; BOUCHER, François ; CERVANTES ESCOTO, Fernando |
Titre du périodique |
Ethique et économique/Ethics and Economics |
Date |
2009 |
Pagination ou Durée d'écoute |
30 p. |
Résumé |
Les effets positifs des appellations d'origine pour le développement territorial de certaines régions européennes ont attiré l'attention de producteurs du Sud. Au Mexique, le contexte n'est pas favorable en l'absence d'une politique claire. Exemple du fromage Cotija dans la Sierra de Jalmich. |